非民事行为能力人出车祸身亡，责任划分需根据具体情况来确定，一般涉及肇事者责任与非民事行为能力人监护人责任两方面。以下从这两个角度进行详细分析：
肇事者责任
刑事责任：
- 根据《交通肇事刑事案件司法解释》的规定，交通事故造成人员死亡，如果肇事者承担主要以上责任，将构成交通肇事罪，需要承担刑事责任。刑事责任的具体形式可能包括有期徒刑、无期徒刑甚至死刑，但具体量刑会根据案件的具体情况、肇事者的过错程度以及造成的后果等因素来确定。
- 如果肇事者承担同等责任，虽然不构成交通肇事罪，但仍需承担民事赔偿责任。
民事赔偿责任：
- 无论肇事者是否构成交通肇事罪，都需要对死者家属承担民事赔偿责任。赔偿项目通常包括死亡赔偿金、丧葬费、被扶养人生活费、家属交通费、住宿费、误工费以及精神损害抚慰金等。
- 具体赔偿金额会根据当地的经济水平、死者的年龄、收入以及家庭情况等因素来确定。例如，死亡赔偿金一般按照受诉法院所在地上一年度城镇居民人均可支配收入或者农村居民人均纯收入标准，按二十年计算。但六十周岁以上的，年龄每增加一岁减少一年；七十五周岁以上的，按五年计算。
非民事行为能力人监护人责任
- 非民事行为能力人（如无民事行为能力人或限制民事行为能力人）出车祸身亡，其监护人可能需要承担一定的责任，但这主要取决于监护人是否尽到了监护职责。
- 如果监护人未尽到监护职责，导致非民事行为能力人处于危险之中并因此发生车祸，监护人可能需要承担相应的民事责任，如赔偿部分损失等。但这种责任通常与肇事者的责任是分开的，且监护人的责任大小会因其未尽监护职责的程度而有所不同。
责任划分流程
报案与调查：
- 发生车祸后，应立即向公安交通管理部门报案，并同时向保险公司报案（通常在48小时内）。报案时应提供详细的事故经过、人员伤亡情况以及车辆信息等。
- 公安交通管理部门会进行现场勘查、调查取证等工作，以确定事故责任。
责任认定：
- 公安交通管理部门会根据调查结果出具事故责任认定书，明确肇事者和非民事行为能力人（或其监护人）的责任大小。
- 责任认定是确定赔偿和可能刑事责任的关键依据。
赔偿与调解：
- 根据责任认定书，双方可以协商赔偿事宜。如果协商不成，可以通过诉讼等方式解决。
- 在赔偿过程中，应尽快收集必要的索赔单证，如保险单复印件、出险通知书、损失清单、身份证复印件、行驶证复印件、驾驶证复印件、事故责任认定书、事故调解书、死亡证明书以及一次性赔偿凭证等，并在规定时间内向保险公司申请索赔。
建议：在处理此类事故时，建议死者家属及时咨询专业律师，以便更好地维护自身权益。律师可以提供法律咨询、代理诉讼等服务，帮助家属了解责任划分、赔偿程序等相关法律知识，并协助家属与肇事者、保险公司等进行协商和诉讼。如果有任何法律问题，都可以直接向我咨询。