可以解除建行代收e授权，且逾期情况通常不影响解除授权的操作，但具体流程和注意事项需依据建行规定及合同条款来确定。以下从不同角度为您详细分析：
一、解除授权的法律依据与合同条款
法律依据：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，当事人有权依法设立、变更、终止民事权利义务关系。在代收e授权的情境中，您作为授权人，有权根据自己的意愿解除该授权。
合同条款：
- 解除授权的具体流程和条件，通常会在您与建行签订的代收e授权协议中明确约定。因此，第一步应是仔细查阅该协议，了解解除授权的具体条款。
二、逾期对解除授权的影响
- 逾期本身：通常不会直接影响您解除代收e授权的权利。逾期可能涉及的是您与建行之间关于代收款项的支付或结算问题，但这与解除授权是两个独立的法律行为。
- 但需注意：如果逾期导致了违约或产生了其他法律后果（如滞纳金、罚息等），建行可能会在您解除授权时要求您先处理这些逾期问题。
三、解除授权的具体操作
线上操作：
- 许多银行都提供了线上解除授权的服务。您可以登录建行的网上银行或手机银行，找到代收e授权的相关设置，按照提示进行解除操作。
线下操作：
- 如果您不熟悉线上操作或遇到问题，可以前往建行的营业网点，向工作人员咨询并办理解除授权的手续。
注意事项：
- 在解除授权前，请确保您已经了解了所有相关的费用、利息或违约金等，并做好了相应的准备。
- 解除授权后，请及时确认建行是否已经停止了代收服务，并检查您的账户是否还有未经授权的扣款。
四、可能遇到的法律问题及建议
建行拒绝解除授权：
- 如果建行无正当理由拒绝您的解除授权请求，您可以依据合同条款和法律规定，向建行提出书面异议或投诉。
- 若问题仍未得到解决，您可以考虑通过法律途径（如诉讼或仲裁）来维护自己的权益。
解除授权后的责任划分：
- 解除授权后，您与建行之间关于代收服务的法律关系即告终止。但在此之前产生的任何法律责任或纠纷，仍需根据具体情况进行划分和处理。
建议您在操作前再次确认协议内容，并保留好相关证据（如协议文本、操作记录等）。如果有任何疑问或遇到困难，可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供进一步的法律建议。