针对您提出的“物业在处理楼道杂物时将业主东西卖掉了怎么办”这一问题，我们可以从法律、物业职责以及业主责任三个维度进行详细分析。
首先，从法律角度来看，物业公司在处理楼道杂物时，需遵循相关法律法规。根据《民法典》及相关司法解释，业主对建筑物内的专有部分享有所有权，而对专有部分以外的共有部分（如楼道、通道等）则享有共有和共同管理的权利。这意味着，业主不可随意占用共有部分。若物业公司在清理过程中，确实因误判或操作不当导致业主财物损失，且该损失与物业公司的行为存在直接因果关系，那么业主有权要求物业公司进行赔偿。但在此类案件中，业主需提供充分证据证明其损失与物业公司的行为有关，以及具体损失情况。
其次，从物业职责角度出发，物业公司有权对公共区域进行清理。物业公司为维护小区正常生活秩序，消除火灾隐患，保障小区业主生命、财产安全，有权对堆放在公共区域的杂物进行清理。在清理前，物业公司通常会提前通知业主自行收回室内物品。若业主未在规定时间内收回，物业公司可能会将杂物视为无主财物进行清理。这一行为属于物业公司的正当履职范围，旨在维护小区的整体利益和安全。
最后，从业主责任角度来看，业主应积极配合物业公司的清理工作。业主在收到物业公司的清理通知后，应及时将堆放在楼道等公共区域的物品收回室内，以避免不必要的损失和纠纷。若业主未按时收回物品，导致物品被清理或丢失，那么业主需自行承担相应后果。此外，业主随意占用楼道等公共区域，不仅可能违反相关规定，还可能对其他业主的合法权益造成侵害。
针对您的情况，建议您采取以下措施：
与物业公司沟通：首先，您可以与物业公司进行沟通，了解清理过程的具体情况，以及您的物品是否确实被物业公司清理并变卖。
收集证据：若您认为物业公司确实存在过错，导致您的财物损失，那么您需要收集相关证据，如物品清单、购买凭证、照片或视频等，以证明您的损失与物业公司的行为有关。
寻求法律援助：若沟通无果，且您确信自己的权益受到了侵害，那么您可以考虑寻求法律援助，通过法律途径维护自己的合法权益。
总之，物业公司在处理楼道杂物时，需遵循相关法律法规和物业职责，而业主也应积极配合物业公司的清理工作，共同维护小区的整体利益和安全。若发生纠纷，双方应通过沟通、协商或法律途径解决。