当业主和物业之间发生矛盾时，可以采取以下多种方式来解决：
优先协商解决：
- 业主与物业管理公司应首先尝试通过友好协商来解决纠纷。双方可以坐下来，就争议问题进行坦诚沟通，提出各自的观点和解决方案，力求达成一致。
第三方调解介入：
- 如果协商无果，可以寻求第三方调解。这包括人民调解委员会、街道办事处、乡镇人民政府或其他调解机构（如居委会、派出所）的介入，通过说服、疏导等方法促进双方和解。
向行业主管部门投诉：
- 业主还可以向当地房地产管理局物业管理处进行投诉。这个部门是物业行业的主管部门，会依法对投诉进行调查核实，并责令物业管理公司改正违法行为，协调处理纠纷。
仲裁解决途径：
- 如果物业管理合同中约定了仲裁条款，或者纠纷发生后双方达成了仲裁协议，那么可以将纠纷提交给约定的仲裁委员会进行裁决。仲裁裁决具有终局性，对双方都有约束力。
法院诉讼解决：
- 如果上述方式都无法解决纠纷，业主可以向有管辖权的人民法院提起诉讼。法院会依据法律法规和事实证据进行审理，并作出判决。对一审判决不服的，可以在规定期限内提起上诉。
综上所述，业主和物业之间的矛盾可以通过多种途径来解决，包括协商、调解、投诉、仲裁和诉讼等。在选择解决方式时，应根据纠纷的具体情况和性质来选择合适的途径。同时，双方应保持冷静、理性，遵循法律法规，以和平、高效的方式化解矛盾，共同营造和谐的居住环境。如果您在这个过程中有任何法律问题或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。