卖假熊掌可能涉及的罪名主要是销售伪劣产品罪，若情节特别严重或涉及其他违法犯罪行为，还可能构成其他犯罪。以下是对此问题的详细分析：
一、销售伪劣产品罪
法律依据：
- 根据《中华人民共和国刑法》第一百四十条的规定，生产者、销售者在产品中掺杂、掺假，以假充真，以次充好或者以不合格产品冒充合格产品，销售金额达五万元以上的，即构成销售伪劣产品罪。
具体分析：
- 熊掌作为野生动物制品，受到法律的严格保护。若卖家销售的熊掌为假冒或伪劣产品，即可能构成销售伪劣产品罪。
- 销售金额的大小是判断罪行轻重的重要依据。销售金额越大，罪行可能越重。
二、其他可能的犯罪
非法经营罪：
- 如果卖家在未取得相关经营许可的情况下，非法销售熊掌（无论真假），可能构成非法经营罪。
- 特别是当销售行为扰乱市场秩序，情节严重时，更易被认定为非法经营罪。
危害珍贵、濒危野生动物制品罪（若涉及真熊掌）：
- 虽然本问题主要讨论的是卖假熊掌，但若卖家实际销售的是真熊掌，则可能构成危害珍贵、濒危野生动物制品罪。
- 熊掌作为珍贵、濒危野生动物的制品，其非法收购、运输、出售均受到法律的严厉打击。
诈骗罪：
- 如果卖家以假充真，故意欺骗消费者，使消费者基于错误认识而支付款项，可能构成诈骗罪。
- 诈骗罪的成立要求卖家具有非法占有的目的，且通过欺骗手段使消费者产生错误认识。
三、法律建议
立即停止销售行为：
- 一旦发现销售的是假熊掌或存在其他违法犯罪行为，应立即停止销售，以避免法律风险的进一步扩大。
主动配合调查：
- 如果已被相关部门调查或起诉，应主动配合调查工作，如实陈述事实，提供相关证据。
寻求专业法律帮助：
- 面对复杂的法律问题，建议寻求专业律师的帮助，以制定合适的辩护策略，维护自身合法权益。
若您或您身边的人涉及此类问题，请直接向我咨询，我将根据具体情况提供详细的法律建议。