针对您提出的“改方向盘被交警抓住怎么处罚”的问题，以下是我为您提供的详细解答：
首先，需要明确的是，改装方向盘属于对车辆进行非法改装的范畴。根据《道路交通安全法》及相关规定，非法改装车辆是违法的，并会受到相应的处罚。
一、处罚措施
罚款：
- 依据改装车辆的实际情况与程度，驾驶人员须承担相应的罚款责任。具体的罚款数额可能在200元至1000元范围内浮动，但针对方向盘改装这类可能影响行车安全的改装，罚款可能会更接近上限或根据地方规定有所调整。
扣分：
- 在特定条件下，部分违规改装可能引发驾驶证被扣除分数的情况。具体的扣分标准视改造行为而定，一般在3分至6分之间。方向盘作为车辆的重要操控部件，其改装很可能被视为严重违规，从而面临较高的扣分。
车辆暂扣与恢复：
- 交警部门有权对违法改造车辆进行暂扣，同时要求车主将车辆恢复至原始状态。这可能涉及到将改装的方向盘更换回原厂方向盘，并确保其他相关部件也符合安全标准。
其他后果：
- 若情节特别严重，例如车辆在经过非法改造后仍上路行驶，且改装行为对行车安全构成严重威胁，那么该车辆有可能会被强制报废，并且驾驶员的驾照也将被吊销。
二、处理流程
配合交警处理：
- 在被交警查处时，驾驶人应积极配合，按照交警的指示停车、出示相关证件，并如实说明改装情况。
接受处罚并整改：
- 驾驶人应接受交警的合法处罚，并在规定时间内将车辆恢复至原始状态。这可能需要前往指定的维修店进行改装部件的更换和调试。
重新办理变更登记手续（如适用）：
- 如果改装完成后未能及时办理相关变更登记手续，车主还需在车辆恢复原状后重新办理车辆变更登记手续。
三、建议与注意事项
避免非法改装：
- 为了自身和他人的安全，建议车主不要对车辆进行非法改装。如果确实需要改装，应提前了解相关法律法规和手续要求，并选择正规的维修店进行改装。
定期检查车辆：
- 车主应定期检查车辆的安全性能和部件状况，确保车辆符合安全标准。如果发现车辆存在安全隐患或非法改装部件，应及时进行整改。
了解保险条款：
- 如果车辆进行了改装，车主应了解保险条款中关于改装车的理赔规定。在某些情况下，保险公司可能会以车辆进行了非法改装为由拒绝承担赔偿责任。
综上所述，改方向盘被交警抓住将面临罚款、扣分、车辆暂扣与恢复等处罚措施。为了自身和他人的安全，请务必遵守相关法律法规和手续要求，避免对车辆进行非法改装。