关于您被刺一刀后蚂蚁保是否理赔的问题，这主要取决于您所购买的保险产品类型及其具体条款。以下是从不同角度进行的分析：
保险产品类型：
- 意外伤害保险：如果您购买的是意外伤害保险，并且该保险覆盖了因意外导致的身体伤害，那么在被刺一刀这种意外情况下，您有可能获得理赔。但具体是否理赔，还需看保险合同中是否明确将此类情况列为保障范围。
- 医疗保险：若您购买的是医疗保险，且该保险涵盖了因意外或疾病导致的医疗费用，那么您因被刺一刀而产生的医疗费用，如手术费、药费等，可能得到一定程度的报销。但同样，需要查看保险合同的具体条款。
- 其他特定保险：如果您购买的是针对特定场景或风险的保险，如旅行保险、运动保险等，那么理赔情况将取决于该保险的具体保障范围和条款。
保险合同条款：
- 无论您购买的是哪种类型的保险，都需要仔细阅读保险合同中的条款，特别是关于保障范围、免责条款、理赔流程等部分。因为即使保险类型看似符合，但如果合同中有明确的免责条款排除了此类情况，那么您可能无法获得理赔。
- 例如，某些保险合同可能规定，因打架斗殴等故意行为导致的伤害不在保障范围内。如果您被刺一刀的情况被认定为打架斗殴，那么即使您购买了相关保险，也可能无法获得理赔。
理赔流程与证据：
- 如果您认为自己的情况符合保险合同的保障范围，那么需要按照保险公司的要求提交理赔申请和相关证据。这可能包括医疗证明、警方报案记录、现场照片等。
- 保险公司将对您的理赔申请进行审核，并根据合同条款决定是否理赔。如果审核通过，保险公司将按照合同约定的方式和金额进行赔付。
建议：
- 首先，立即报警并保留好相关证据，如医疗记录、警方报案记录等。
- 其次，仔细阅读您所购买的保险合同，特别是关于保障范围和免责条款的部分。
- 最后，如果您认为自己的情况符合保险合同的保障范围，那么及时向保险公司提交理赔申请，并按照要求提供相关证据。
如果您在理赔过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。我将根据您的具体情况，提供专业的法律意见和帮助。