当您在开车过程中因踩错油门而撞伤路边的人时，这是一个非常紧急且需要谨慎处理的情况。以下是我为您整理的详细处理步骤和建议：

一、立即停车并确保安全

1. 立即停车：在意识到发生事故后，第一时间踩下刹车，将车辆完全停稳。
2. 开启危险警示灯：打开车辆的双闪灯，以警示其他车辆和行人注意。
3. 放置警示标志：在车后适当距离（如50-100米）放置三角警示牌，防止后续车辆发生二次事故。

二、查看伤者情况并采取初步救助

1. 查看伤者：迅速下车，查看被撞伤者的具体情况。
2. 止血措施：如果伤者有明显外伤出血，应尽快利用干净的衣物、纱布等进行包扎按压，以减少出血。
3. 拨打急救电话：立即拨打120急救电话，清晰告知事故地点、伤者大致情况及所需救援类型。

三、报警并配合调查

1. 拨打报警电话：同时拨打122报警电话，向交警如实陈述事故发生经过，包括自己踩错油门等具体情况。
2. 配合调查：在等待交警和急救人员到来期间，保持现场原状，不要随意移动伤者或车辆（除非伤者所处位置存在更大危险）。积极配合交警的调查处理，如实提供相关信息。

四、处理后续事宜

1. 医疗费用赔偿：根据责任划分，依法承担伤者的医疗费用等相应赔偿责任。如果购买了车辆保险（如交强险、第三者责任险等），应及时联系保险公司进行理赔。
2. 刑事责任：如果事故构成交通肇事罪等刑事犯罪，还需承担相应刑事责任。此时应积极面对，妥善处理后续事宜，争取从轻处罚并尽力弥补受害者损失。
3. 心理调适：事故发生后，您可能会感到内疚、焦虑等负面情绪。建议寻求家人、朋友或专业心理咨询师的帮助，进行心理调适和疏导。

五、预防措施与建议

1. 提高驾驶技能：定期参加驾驶培训课程，提高驾驶技能和应急处理能力。
2. 注意驾驶习惯：养成良好的驾驶习惯，如保持安全车距、不超速行驶、不酒驾等。
3. 购买足额保险：为了降低事故带来的经济损失风险，建议购买足额的车辆保险（如第三者责任险等）。

总之，当您因踩错油门而撞伤路边的人时，请保持冷静并立即采取上述措施。同时，积极配合相关部门的调查处理工作，并依法承担相应责任。希望这些建议能对您有所帮助。