针对您提出的“妨害传染病防治罪怎么判，以及怎么才算特别严重”的问题，我将结合相关法律规定和司法实践，为您进行详细解答。
首先，关于妨害传染病防治罪的判刑规则，根据《中华人民共和国刑法》第三百三十条的规定，该罪名的量刑标准主要分为两档：
一般情节：对于违反传染病防治法的规定，存在特定行为（如供水单位供应的饮用水不符合国家规定的卫生标准、拒绝按照疾病预防控制机构提出的卫生要求对传染病病原体污染的污水等进行消毒处理等），并引起甲类传染病或依法确定采取甲类传染病预防、控制措施的传染病传播或者有传播严重危险的情况，如果情节较轻，将面临三年以下有期徒刑或者拘役的刑罚。
特别严重情节：若情节特别严重，如造成特别严重后果或导致疫情大规模扩散等，将面临三年以上七年以下有期徒刑的刑罚。
接下来，关于“怎么才算特别严重”的问题，司法实践中，法院会综合考虑多个因素来判断犯罪的严重程度及应适用的刑罚，主要包括：
传播范围：考察传染病传播的地域范围、涉及的人数等。例如，是否造成传染病在多个社区、地区甚至更大范围内传播，这将直接影响对犯罪情节严重程度的判断。
健康损害：评估对他人身体健康造成的损害程度，包括感染人数、重症患者数量、是否导致人员死亡等。这些指标能够直观反映犯罪行为对公共健康的威胁程度。
社会影响：分析对社会秩序、经济活动等方面造成的影响，如是否引起社会恐慌、导致相关行业停工停产等。社会影响的广泛性和严重性也是判断犯罪情节是否特别严重的重要依据。
综上所述，妨害传染病防治罪的判刑规则根据犯罪情节的轻重分为两档，而“特别严重”的判断则综合考虑传播范围、健康损害和社会影响等多个因素。因此，我建议所有单位和个人严格遵守传染病防治法的相关规定，积极配合政府部门的防疫工作，以避免触犯法律并保障公共卫生安全。如有任何相关法律问题或疑虑，建议及时咨询专业的律师或法律机构以获取准确的法律意见和帮助。