非故意售卖过期商品，商家仍需承担法律责任，具体处罚依据《中华人民共和国食品安全法》及相关规定。以下从不同角度为您详细分析：
一、行政处罚
没收与罚款：
- 根据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十四条，商家售卖过期商品，县级以上人民政府食品安全监督管理部门将没收违法所得和违法生产经营的食品，并可以没收用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品。
- 罚款标准根据违法生产经营的食品货值金额确定：不足一万元的，处五万元以上十万元以下罚款；货值金额一万元以上的，处货值金额十倍以上二十倍以下罚款。
吊销许可证：
- 若情节严重，如多次售卖过期商品或造成严重后果，食品安全监督管理部门将吊销商家的许可证，使其无法继续从事食品生产经营活动。
二、裁量因素
在实际执法过程中，市场监管部门会综合考虑以下因素来确定具体的罚款金额及其他处罚措施：
- 过期食品的数量和货值：数量少、货值低者，罚款可能相对较轻；数量多、货值高者，罚款则可能更重。
- 商家的整改措施与态度：积极主动召回过期食品、加强库存管理并配合调查的商家，可能会受到从轻处罚。
- 是否造成危害后果：若过期食品未售出或未对消费者造成实际危害，处罚可能较轻；若导致消费者身体不适等严重后果，处罚将更加严厉。
- 过往违法记录：初次违法且无其他不良记录的商家，相比多次违法者，通常会受到相对较轻的处罚。
三、商家的权利与应对策略
面对处罚，商家享有以下权利，并应采取相应策略以降低法律风险：
陈述和申辩：
- 在收到处罚告知书后，商家有权向监管部门说明情况，提出自己的非故意性及已采取的防范措施等，以争取从轻或减轻处罚。
申请听证：
- 符合听证条件的商家可以申请举行听证，充分表达自己的意见和理由，确保处罚决定的公正性和合理性。
行政复议或行政诉讼：
- 对最终处罚决定不服的商家，可以在规定时间内申请行政复议或提起行政诉讼，通过法律途径维护自己的合法权益。
严格内部管理：
- 商家应建立完善的库存管理制度，定期检查商品保质期，确保不售卖过期商品。同时，加强员工培训，提高食品安全意识和法律意识。
积极配合调查：
- 在面对监管部门的调查时，商家应积极配合，提供所需资料和信息，以减轻可能的法律后果。
四、法律后果与风险提示
民事赔偿：
- 若售卖过期商品导致消费者身体不适或财产损失，商家还需承担民事赔偿责任，包括医疗费、误工费、财产损失等。
刑事责任：
- 在极端情况下，如售卖过期食品导致严重食物中毒或其他严重后果，商家可能构成犯罪，被追究刑事责任。
郭佳宁律师提醒：无论商家是否有意售卖过期商品，都将承担相应的法律责任。因此，商家应严格遵守相关法律法规，确保商品品质和安全性。若您在经营过程中遇到任何法律问题，可以直接向我咨询，我将为您提供专业的法律意见和帮助。