人死了，但承包合同由后人签署，其影响需根据具体情况分析，合同可能继续有效，也可能无效或需要终止。以下是对此问题的详细解答：
合同继续有效的情况
家庭土地承包经营权：
- 若承包是以家庭为单位进行的农村土地承包，农户内某个成员死亡不影响土地承包合同的效力。因为承包是以户为单位，家庭其他成员可继续按照合同约定经营该土地，直至合同期满或整个户消亡，发包方才有权收回土地。例如，一个农户家庭中父亲去世，但母亲和子女仍在，他们可继续经营承包的土地。
其他方式承包的土地：
- 通过招标、拍卖、公开协商等其他方式承包的农村土地，在承包期内，若承包人死亡，其继承人可在承包期内继续承包，合同继续有效。这确保了土地承包经营的连续性和稳定性。比如，某人通过公开协商承包了一片果园，在承包期内去世，其子女可继续承包经营。
发包方死亡：
- 若作为自然人的发包方死亡，其生前代表集体经济组织签订的土地合同一般不受影响。因为发包方实质上是集体经济组织，自然人只是代表该组织行使权利。只要集体经济组织依然存在，合同应继续履行。例如，村长代表村委会签订了一份土地承包合同，村长去世后，合同仍有效，由新任村长或村委会继续履行。
合同未约定特定主体因素：
- 如果土地合同中没有特别约定合同的履行与特定当事人的身份、技能、经验等因素密切相关，且这些因素对合同履行不具有决定性作用，那么一方当事人去世后，其继承人通常可以继承其在合同中的权利和义务，合同对继承人是继续有效的。比如，一份普通的土地租赁合同，承租人去世后，其子女可继续承租。
合同可能无效或需要终止的情况
合同约定特定主体因素：
- 如果土地合同中明确约定合同的履行与特定当事人的身份、技能、经验等因素密切相关，且这些因素对合同履行具有决定性作用，那么当该特定当事人死亡时，合同可能会因无法继续履行而失去效力。例如，合同约定由某专业农业专家以其独特种植技术承包土地进行经营，若该专家死亡，则合同目的无法实现，此时合同可能无效。
继承人放弃权利义务：
- 在某些情况下，如果继承人明确表示放弃继承与土地合同相关的权利和义务，且没有其他合适的主体来继续履行合同，可能会导致合同无法继续履行。此时，可能需要根据具体情况解除合同。比如，承租人去世后，其子女均表示放弃继承承租权，且没有其他亲属愿意承租，那么出租方可能解除合同。
违反法律规定：
- 如果土地合同本身存在违反法律强制性规定等导致合同无效的情形，如未经合法审批将农用地用于非农业建设等，那么无论当事人是否死亡，合同都是无效的。这种情况下，后人签署的合同也无效。
建议：在处理此类问题时，应首先审查合同的具体内容，明确合同是否涉及特定主体因素、继承人是否愿意继承权利义务等。同时，也要考虑合同是否违反法律规定。如有需要，可以向专业律师咨询，以确保自身权益得到保障。您有任何法律问题，都可以直接向我咨询。