工伤一次性赔偿协议书上写的“在本协议签订之日15个工作日内”通常指的是从协议签订当天开始算起的15个工作日，换算成自然日，一般约为21天左右（具体天数可能因周末或节假日的调休而有所增减）。以下是对这一问题的详细解释：

一、工作日与自然日的区别

1. 工作日：通常指的是周一至周五，不包括周末（周六、周日）以及法定节假日。这是计算工作相关时间时常用的单位。

2. 自然日：则是指从某一天开始算起的连续天数，包括周末和节假日。

二、15个工作日的计算方式

• 起始点：从协议签订当天开始算起。
• 计算范围：仅包括工作日，不包括周末和法定节假日。
• 换算成自然日：由于周末和节假日不计入工作日，因此15个工作日换算成自然日时，通常会超过15天。一般来说，15个工作日大约相当于21个自然日（具体天数可能因月份、年份以及调休安排而有所不同）。

三、实际应用中的注意事项

1. 查看具体日历：为了准确计算15个工作日后的具体日期，建议查看协议签订当天的日历，并逐日计算工作日。

2. 考虑调休安排：如果协议签订期间遇到法定节假日或调休安排，需要特别注意工作日的计算方式，以免产生误解。

3. 协议条款的明确性：在签订工伤一次性赔偿协议书时，建议双方明确约定工作日的计算方式以及具体的支付日期，以避免后续纠纷。

四、法律建议

• 仔细阅读协议：在签订任何协议之前，务必仔细阅读协议条款，特别是关于时间、金额等关键信息的约定。

• 咨询专业人士：如果对协议条款有任何疑问或不确定的地方，建议咨询专业律师或相关机构，以确保自己的权益得到保障。

• 保留证据：在协议履行过程中，建议保留好相关证据，如协议文本、支付凭证等，以备不时之需。

如果您在工伤赔偿方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。我会根据您的具体情况，提供专业的法律意见和帮助。