当开车撞到行人且行人全责时，你可以按照以下步骤处理：

一、现场处理与报警

1. 确保安全：首先，要立即停车，确保现场人员的安全，避免二次事故的发生。如果行人受伤，应迅速拨打120急救电话，同时拨打122交通事故报警电话，将事故情况报告给交警部门。

2. 保留证据：在交警到达现场前，尽量保留现场证据，如拍照、录像等，记录事故发生的时间、地点、天气、车辆状况、行人状况等信息。这些证据对于后续的责任认定和理赔处理至关重要。

二、责任认定与事故认定书

1. 交警勘查：交警到达现场后，会进行现场勘查，询问双方当事人以及证人等工作，以明确事故责任。

2. 出具事故认定书：如果认定行人全责，交警会出具《道路交通事故认定书》，明确双方的责任。这份认定书是后续理赔和诉讼的重要依据。

三、保险理赔流程

1. 交强险赔付：

   • 交强险具有无过错赔偿原则，即便行人全责，交强险仍会按无责限额对行人的人身伤亡和财产损失进行赔偿。
   • 无责赔偿限额为：死亡伤残赔偿限额1.8万元、医疗费用赔偿限额1800元、财产损失赔偿限额100元。

2. 商业险赔付：

   • 若购买了商业三者险等险种，由于行人全责，一般情况下保险公司通常不会承担赔偿责任，但具体要看保险合同条款约定。
   • 有些商业险条款可能会规定一定比例的无责赔付情况，需结合具体合同判断。

3. 理赔材料：在保险公司理赔时，你需要配合提供驾驶证、行驶证、保险单等相关资料。保险公司会依据事故认定书以及相关资料来定损和理赔。

四、赔偿协商与诉讼

1. 协商解决：如果行人的损失不是很大，双方可以商量着解决，比如通过微信、支付宝等方式来支付赔偿款。这种方式相对简便，可以节省时间和精力。

2. 诉讼解决：如果损失比较大或者商量不好，就可以通过诉讼的办法来解决。诉讼过程可能比较复杂，需要耗费一些时间和精力，但可以确保双方的权益得到公正的裁决。

五、注意事项与法律后果

1. 保持冷静：在处理事故的过程中，要保持冷静，积极配合相关部门的工作，避免因为自身的过错让损失扩大。

2. 法律后果：若能证明机动车一方没有过错，仅承担不超过10%的赔偿责任。而要是行人故意碰撞机动车，比如碰瓷，机动车一方不承担赔偿责任。

3. 保险费率影响：这一事故记录对车辆保险费率的影响也不容小觑。未来投保时，保险公司可能会根据事故记录调整保险费率。

总结与建议：

当开车撞到行人且行人全责时，你应首先确保现场安全并报警，然后等待交警出具事故认定书。在理赔过程中，要配合保险公司提供相关材料，并根据交强险和商业险的条款进行赔付。如果双方无法协商一致，可以考虑通过诉讼解决。在整个过程中，要保持冷静并积极配合相关部门的工作。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。