针对您提出的“员工离职了还占用宿舍怎么办”这一问题，以下是我的详细解答：
首先，您需要确认员工与公司之间关于宿舍使用的具体约定。这通常会在劳动合同、员工手册或宿舍管理规定中明确。如果合同或规章制度中明确规定了员工离职后应搬离宿舍，那么员工拒不搬离的行为就构成了违约。
在确认了宿舍使用约定后，您可以向员工发送一份书面通知，要求其在规定的期限内搬离宿舍，并明确告知不搬离的法律后果，如可能构成侵权、需要承担赔偿责任等。这份通知应当通过正式的方式送达，如邮寄、电子邮件或当面交付，并保留好送达凭证。
如果员工在收到书面通知后仍然拒不搬离，您可以考虑通过法律途径来解决这个问题。具体来说，您可以向法院提起民事诉讼，要求员工腾退宿舍，并赔偿因占用宿舍给公司造成的损失，如另行安排住宿的额外费用等。在诉讼过程中，您需要提供充分的证据来支持您的主张，如宿舍使用协议、通知送达凭证、员工占用宿舍期间的费用支出等。
在处理这个问题的过程中，您还需要注意保留好相关证据。这些证据不仅包括宿舍使用协议、通知送达凭证等书面材料，还可能包括员工占用宿舍期间的监控录像、水电费账单等。这些证据在后续的法律程序中可能会起到关键作用。
除了法律途径外，您还可以考虑其他解决方案，如与员工进行协商、寻求第三方调解等。这些解决方案可能更加灵活、高效，并且有助于维护公司与员工之间的良好关系。当然，在选择这些解决方案时，您需要确保它们符合法律法规的要求，并且不会损害公司的合法权益。
综上所述，针对员工离职后还占用宿舍的问题，您需要先确认宿舍使用约定，然后发送书面通知要求员工搬离，并考虑采取法律途径或其他解决方案来维护公司的合法权益。如果您在这个过程中有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。