针对您提出的“送外卖路面不平摔倒了谁负责”的问题，以下是我的详细解答：

1. 责任认定原则：

   • 在此类事故中，责任的认定主要依据《中华人民共和国民法典》中关于侵权责任的规定，以及《工伤保险条例》中关于工伤认定的标准。一般来说，如果事故是由于路面不平这一客观因素导致的，且外卖员在送餐过程中并无过错（如超速、违规驾驶等），那么责任可能不完全由外卖员承担。

2. 工伤认定角度：

   • 如果外卖员是在工作时间、工作场所内，因工作原因受到事故伤害，根据《工伤保险条例》第十四条的规定，应当认定为工伤。此时，外卖员有权享受工伤保险待遇，包括医疗费用报销、伤残津贴等。
   • 工伤认定不依赖于事故责任的具体划分，而是基于工作关系和事故发生的时空条件。因此，即使路面不平是导致事故的原因之一，也不影响工伤的认定。

3. 民事责任角度：

   • 如果路面不平是由于道路维护不当、施工未设置警示标志等原因造成的，那么道路管理者或施工方可能需要对事故承担一定的民事责任。外卖员或其雇主（如外卖平台）可以向相关责任方提起民事诉讼，要求赔偿因事故造成的损失。
   • 在此类诉讼中，需要证明道路管理者或施工方存在过错，且该过错与事故发生之间存在因果关系。

4. 实际操作建议：

   • 外卖员在发生事故后，应立即报警并保留相关证据（如现场照片、医疗记录等）。
   • 同时，应及时向雇主报告事故情况，并申请工伤认定。
   • 如果认为道路管理者或施工方存在过错，可以考虑提起民事诉讼要求赔偿。

5. 特殊情况说明：

   • 如果外卖员在送餐过程中存在过错（如超速、违规驾驶等），且该过错与事故发生之间存在直接因果关系，那么外卖员可能需要承担一定的责任。但即便如此，也不影响其工伤认定的权利。

综上所述，送外卖时因路面不平摔倒的责任认定需要综合考虑多个因素。在大多数情况下，外卖员有权享受工伤保险待遇，并可能根据具体情况向相关责任方提起民事诉讼要求赔偿。如果您有进一步的法律问题或需要具体的法律建议，请直接向我咨询。