核心结论：
- 劳动合同中日期写错但存在正确日期签收表的情况下，劳动合同的效力及双方权利义务的认定需结合具体证据和法律规定综合判断。
法律分析：
- 劳动合同日期的法律意义：劳动合同中的日期，包括签订日期和生效日期，是确定双方劳动关系起始时间、合同期限等重要事项的依据。若日期写错，可能影响对合同履行期限、试用期、工资支付周期等关键条款的理解和执行。
- 正确日期签收表的作用：签收表作为证明劳动者实际收到并知晓劳动合同内容的证据，其上记载的正确日期可以在一定程度上弥补劳动合同中日期写错的瑕疵。特别是当签收表上的日期与劳动者实际入职时间、工资发放记录等相互印证时，更有助于确定劳动合同的真实生效时间。
- 合同效力的认定：根据《劳动合同法》的相关规定，劳动合同的效力主要取决于合同内容是否合法、双方意思表示是否真实等因素。日期写错并不必然导致合同无效，若其他条款均合法有效，且双方已实际履行合同义务，则合同应认定为有效。但日期错误可能引发关于合同履行期限、试用期等条款的争议，需通过法律途径解决。
法律建议：
- 协商解决：建议双方首先尝试通过协商解决日期错误引发的争议。可以就合同生效日期、履行期限等关键条款达成补充协议，明确双方的权利义务。
- 证据收集与整理：劳动者应妥善保管签收表、工资发放记录、工作证等能够证明劳动关系存在及合同履行情况的证据。这些证据在后续可能发生的劳动争议仲裁或诉讼中将起到关键作用。
- 法律途径：若协商无果，劳动者或用人单位可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，对仲裁结果不服的，还可以向人民法院提起诉讼。在仲裁或诉讼过程中，应充分举证证明自己的主张，并依据法律规定和合同约定维护自身合法权益。
注意事项：
- 在处理此类争议时，应特别注意证据的收集和整理工作。证据的真实性、合法性和关联性是决定案件胜负的关键因素。
- 劳动者在签订劳动合同时应仔细阅读合同条款，特别是关于日期、期限、工资等关键条款的内容。如发现合同存在错误或不明确之处，应及时与用人单位沟通并要求更正。
- 用人单位在签订劳动合同时也应严格遵守法律规定，确保合同内容的合法性和有效性。避免因合同条款错误或不明确而引发不必要的劳动争议。
综上所述，劳动合同中日期写错但存在正确日期签收表的情况下，劳动合同的效力及双方权利义务的认定需结合具体证据和法律规定综合判断。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。