关于未明码标价的违法所得问题，这是一个涉及《中华人民共和国价格法》及相关行政处罚规定的法律议题。以下是我从多个角度为你进行的详细分析：
未明码标价的法律定义与后果
- 根据《中华人民共和国价格法》第十三条第一款，经营者销售商品时应当明码标价，注明商品的品名、产地、规格、等级、计价单位、价格等有关情况。若未按规定明码标价，则构成违法行为。
- 依据《中华人民共和国价格法》第四十二条，对于违反明码标价规定的经营者，市场监督管理部门有权责令其改正，没收违法所得，并可以并处五千元以下的罚款。
违法所得的计算与认定
- 在涉县便民超市的案例中，由于进货台账中未存放粘贴相关的购进票据，且经营者称票据已丢失，因此违法所得无法计算。但这并不影响对未明码标价行为的认定和处罚。
- 违法所得的计算通常基于实际销售价格与成本价格之间的差额，但在无法获取准确销售数据或成本数据的情况下，市场监督管理部门可能会根据具体情况进行估算或直接依据法律规定进行处罚。
行政处罚的程序与权利
- 市场监督管理部门在作出行政处罚前，会向当事人送达《行政处罚告知书》，告知拟作出的行政处罚内容以及事实、理由、依据，并告知当事人依法享有陈述、申辩和要求听证的权利。
- 当事人在法定期限内未进行陈述、申辩和要求听证的，市场监督管理部门将依法作出行政处罚决定。
- 当事人如对行政处罚决定不服，可以在收到决定之日起六十日内向相关人民政府申请复议，或在六个月内依法向人民法院提起行政诉讼。
对经营者的建议
- 作为经营者，应严格遵守《中华人民共和国价格法》的规定，确保所有商品均按规定明码标价。
- 应建立健全的进货台账和销售记录制度，以便在需要时能够提供准确的销售数据和成本数据。
- 如遇市场监督管理部门检查或调查，应积极配合并提供相关证据材料。
对消费者的提醒
- 消费者在购买商品时，有权要求经营者提供明码标价的商品信息。
- 如发现经营者未按规定明码标价或存在其他价格违法行为，可以向市场监督管理部门举报或投诉。
综上所述，未明码标价的违法所得问题涉及法律定义、后果、计算与认定、行政处罚程序与权利以及经营者和消费者的建议与提醒等多个方面。希望这些分析能够对你有所帮助。如果你有任何具体的法律问题或需要进一步的法律咨询，请随时向我提问。