在民事身体权健康权纠纷中，并非一定承担责任，责任的承担取决于多个因素的综合考量。以下是从不同角度对这一问题的详细分析：

1. 过错责任原则：

   • 根据《中华人民共和国民法典》第一千一百六十五条，行为人因过错侵害他人民事权益造成损害的，应当承担侵权责任。这意味着，如果行为人在实施行为时存在过错（包括故意和过失），并且这种过错导致了损害后果的发生，那么行为人就需要承担责任。
   • 然而，如果行为人没有过错，或者其行为与损害后果之间不存在因果关系，那么行为人就不需要承担责任。例如，在上述安达法院的案例中，虽然于某受伤了，但由于他自身也存在过错（先进行了殴打与谩骂行为），因此他需要自行承担一部分责任。

2. 特殊情形下的责任承担：

   • 在某些特殊情形下，如无民事行为能力人在教育机构受损、动物园动物致人损害等，法律可能会推定行为人有过错，除非其能证明无过错。这种情况下，即使行为人声称自己没有过错，也可能需要承担责任。
   • 此外，从事高度危险作业（如产品缺陷、环境污染、高空高压活动等）造成损害的，即使行为人无过错也需承担责任，这是无过错责任原则的应用。

3. 公平责任原则：

   • 当双方对损害均无过错，且不属于无过错责任情形时，法院可能会根据公平原则分担损失。这意味着，在某些情况下，即使双方都没有过错，也可能需要共同承担责任。

4. 责任承担方式：

   • 一旦侵权责任得到确认，侵权人需承担相应的法律责任，包括但不限于赔偿损失（如医疗费、护理费、交通费等）、精神损害赔偿（在造成严重精神损害的情况下）以及其他责任形式（如停止侵害、排除妨碍等）。

综上所述，在民事身体权健康权纠纷中，责任的承担并不是绝对的，而是取决于多个因素的综合考量。如果行为人存在过错并且这种过错导致了损害后果的发生，那么行为人就需要承担责任；但如果行为人没有过错或者其行为与损害后果之间不存在因果关系，那么行为人就不需要承担责任。因此，在处理这类纠纷时，需要严格遵循法律法规，综合考量各种因素，以确保责任认定准确无误。

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