超龄员工摔伤后的赔偿问题，需要分情况讨论，主要取决于超龄员工与用人单位之间是劳动关系还是劳务关系。以下是针对这一问题的详细解答：
一、劳动关系下的赔偿
工伤认定：
- 如果超龄员工未享受基本养老保险待遇，且继续在原单位工作，双方可能被认定为存在劳动关系。在此情况下，超龄员工在工作时间内、因工作原因摔伤，可以申请工伤认定。
赔偿项目与标准：
- 医疗费用：按实际发生的合理费用计算，由工伤保险基金或用人单位（如未参保）支付。
- 停工留薪期工资：原工资福利待遇不变，由用人单位按月支付。停工留薪期一般不超过12个月，伤情严重或情况特殊可延长。
- 伤残补助：若构成伤残等级，可享受一次性伤残补助金等相应待遇。具体金额根据伤残等级和本人工资计算。
- 护理费：生活不能自理的工伤职工在停工留薪期需要护理的，由所在单位负责；评定伤残后需要护理的，根据护理等级确定相应护理费支付标准。
- 其他费用：包括住院伙食补助费、交通费、食宿费、辅助器具费等，具体标准由统筹地区人民政府规定。
二、劳务关系下的赔偿
赔偿原则：
- 如果超龄员工已开始享受养老保险待遇，再次就业则与新用人单位建立劳务关系。此时，受伤赔偿不适用工伤保险待遇规则，而是依据民事侵权责任处理。
赔偿项目与标准：
- 医疗费用：按实际发生的合理费用计算，根据双方过错比例分担。
- 误工费：根据超龄员工的实际收入损失计算，同样根据双方过错比例分担。
- 残疾赔偿金：根据伤残等级及当地人均收入标准计算，也是根据双方过错比例分担。
三、仲裁流程与注意事项
准备材料：
- 仲裁申请书、身份证明、劳动关系/劳务关系证明材料、工伤认定决定书（劳动关系下）、劳动能力鉴定结论书（劳动关系下且构成伤残）、医疗费用票据等。
提交申请：
- 向有管辖权的劳动争议仲裁委员会提交申请，仲裁委员会将在收到申请后5日内决定是否受理。
仲裁审理：
- 受理后安排开庭审理，双方当事人进行举证、质证、辩论。仲裁员依法作出裁决。
执行裁决/提起诉讼：
- 一方不履行裁决，可向人民法院申请强制执行；对裁决不服，可在规定时间内提起诉讼。
注意事项：
- 证据收集与保存至关重要。
- 注意仲裁时效等法律规定。
- 各地法律法规可能存在差异，需结合当地情况灵活处理。
- 建议在用工协议中明确权利义务及赔偿事宜。
综上所述，超龄员工摔伤后的赔偿问题需根据具体情况灵活处理。如果超龄员工与用人单位之间是劳动关系，则应参照工伤保险待遇进行赔偿；如果是劳务关系，则应依据民事侵权责任进行赔偿。在处理此类问题时，建议超龄员工或其家属及时咨询专业律师，以确保自身合法权益得到最大程度的维护。如果您有进一步的法律问题或需要更详细的解答，请随时向我咨询。