在建筑工程案件中，涉及的两个主要鉴定通常是工程造价鉴定和工程质量鉴定。以下是对这两个鉴定的详细解答：

1. 工程造价鉴定：

   • 鉴定目的：当诉争为工程款给付问题时，工程价款成为案件审理的核心问题。在无证据证明当事人已经确定工程造价的情况下，需要依赖专业机构进行工程造价鉴定。
   • 鉴定启动：根据《民事诉讼法》的规定，鉴定程序的启动主要为当事人申请、法院依职权委托两种。绝大多数情况下，司法鉴定程序均依当事人申请启动。
   • 举证责任：遵循“谁主张，谁举证”的原则。承包人如要求发包方清偿欠付的工程款时，应当提交已经完成工程施工且工程质量合格的证据，以及完成的工程价款具体数额的证据。在发、承包方未就工程造价结算的情况下，工程造价鉴定是唯一的方法。
   • 不应当进行鉴定的情形：
     • 双方已经就工程价款达成结算协议，且结算协议不存在无效、可撤销的情形；
     • 法院根据双方提交的结算材料能够直接明确工程价款数额；
     • 合同约定为固定总价，且无法定或约定变更工程价款的事由；
     • 施工合同约定，“发包方在收到结算材料后，在约定期限内未提出异议视为认可结算材料”，发包方收到承包方报送的结算材料逾期不提出异议的。

2. 工程质量鉴定：

   • 鉴定目的：确定工程是否符合合同、法定标准，以及工程存在质量缺陷时的修复方案和费用。
   • 鉴定阶段：一般分为三个阶段：鉴定工程是否符合合同、法定标准；工程存在质量缺陷时，确定修复方案；对修复和整改方案的费用进行鉴定。
   • 举证责任：一般情况下，承包方作为施工义务主体，应当证明涉案工程质量合格。在工程未经验收，发包方提出初步证据证明工程存在质量瑕疵时，根据发包方不同主张，存在不同的举证责任分配情形。
   • 不应当进行鉴定的情形：
     • 工程竣工并经验收合格，承包人要求支付工程款，发包人主张涉案工程存在质量问题，申请工程质量鉴定的，应驳回其申请（竣工验收后，发包人就工程质量问题起诉要求承包人返还质保金或承担修复费用的除外）；
     • 工程竣工，未按照《建设工程质量管理条例》规定由建设单位组织竣工验收，但施工单位、监理单位、设计单位出具合格证的；
     • 工程未经竣工验收，发包人擅自使用的（工程地基基础工程和主体结构质量除外）。

鉴定依据与标准：

• 工程造价鉴定的计价标准适用“有约定从约定，无约定从法定”原则。
• 工程质量鉴定中，无合同约定或合同约定质量标准低于国家强制性标准时，按照国家强制性标准进行鉴定；合同约定质量标准高于国家强制性标准时，应按照合同约定标准进行鉴定。

鉴定机构的职权范围：

• 鉴定机构只应当确定鉴定活动中专业性问题，而不包括证据材料的认定和法律适用。鉴定范围、施工合同效力、确定当事人结算依据、签证文件的真实性、违约责任、合同解释、举证责任分配、是否让利、奖惩、管理费的缴纳等问题均应由法院审理后确认。

鉴定意见的异议与瑕疵补救：

• 鉴定机构在完成鉴定意见后，应在法院的主持下对鉴定意见进行质证。在不认可鉴定意见时，应当对鉴定意见提出异议，并明确异议对象，说明异议的依据，以及提出补救申请（如要求重新鉴定、补充鉴定或补充质证等）。

在处理建筑工程案件时，了解并正确运用这两个鉴定对于维护当事人的合法权益至关重要。如果你有关于建筑工程案件司法鉴定的具体问题或需要进一步的法律咨询，可以直接向我提问。