针对您提出的“男女租房一方付房租一方签合同属于什么纠纷”这一问题，我们可以从以下几个方面进行深入分析：

1. 合同性质与纠纷类型：

   • 首先，要明确的是，无论房租由谁支付，合同由谁签订，这本质上都是一份租赁合同。租赁合同是出租人将租赁物交付承租人使用、收益，承租人支付租金的合同。
   • 当一方支付房租而另一方签订合同时，如果双方对合同内容、租金支付、房屋使用等存在争议，那么这通常会被归类为租赁合同纠纷。这种纠纷可能涉及合同的履行、变更、解除以及违约责任等多个方面。

2. 可能涉及的纠纷点：

   • 租金支付纠纷：如果支付房租的一方认为租金过高或不合理，或者签订合同的一方未按照约定使用租金，都可能引发纠纷。
   • 房屋使用纠纷：包括房屋损坏、维修责任、擅自转租等问题，如果双方对此有不同意见，也可能导致纠纷。
   • 合同解除纠纷：当一方希望提前解除合同，而另一方不同意时，也可能引发纠纷。

3. 法律建议：

   • 在签订租赁合同时，双方应明确各自的权利和义务，包括租金支付方式、房屋使用规定、维修责任等，以避免后续纠纷。
   • 如果发生纠纷，双方应首先尝试通过协商解决。如果协商不成，可以考虑通过调解、仲裁或诉讼等方式解决。
   • 在处理纠纷时，建议保留好相关证据，如合同文本、租金支付记录、房屋损坏照片等，以便在需要时提供证明。

4. 特殊情况考虑：

   • 如果支付房租的一方和签订合同的一方并非夫妻关系或其他法定关系，而是朋友、同事等，那么纠纷的处理可能会更加复杂。在这种情况下，双方应更加谨慎地处理合同关系，避免产生不必要的纠纷。

综上所述，男女租房一方付房租一方签合同所引发的纠纷，本质上属于租赁合同纠纷。在处理这类纠纷时，双方应明确各自的权利和义务，通过协商、调解、仲裁或诉讼等方式解决争议。如果您有具体的法律问题或需要进一步的法律建议，请随时向我咨询。