针对您提出的“骑别人的电动车不戴头盔处罚谁”的问题，以下是我的详细解答：

1. 一般责任承担：

   • 在大多数情况下，骑车人因自身未戴头盔而需承担违法责任与相应处罚。这是因为交通法规主要针对骑行者的举动进行规范与惩处，骑车人作为实际行为人，应当对自己的行为负责。

2. 车辆所有者的潜在责任：

   • 倘若骑车人是在经车辆所有者同意后使用其电动车，且所有者对骑车人未戴头盔的行为有一定过错（如未提醒），在某些特定情况下，车辆所有者或许会在一定程度上承担部分责任。但这并非普遍现象，主要责任依然在骑车人。

3. 具体处罚措施：

   • 骑电瓶车不戴头盔的处罚规定因地区而异。一般来说，骑行电动自行车时如未佩戴头盔，将面临罚款处罚。具体金额由各地区根据实际情况制定，通常在20元至200元不等。
   • 在某些地区，对于非机动车驾驶人拒绝接受罚款处罚的，可以扣留其非机动车作为进一步处理措施。

4. 人性化执法与教育引导：

   • 许多地区在执法过程中注重人性化，对于初次不戴头盔的骑行者，可能主要采取批评教育、观看交通安全教育视频、协助维护交通秩序等方式，以提高其安全意识。
   • 对于多次不遵守规定的骑行者，则会依法予以更严格的处罚，如罚款等。

5. 安全建议：

   • 无论所在地区是否强制要求佩戴头盔，骑行者都应自觉佩戴安全头盔，以保护自己免受意外伤害。
   • 关注并了解当地交通管理部门的最新规定和人性化执法措施，确保自己的骑行行为符合法律法规要求。

综上所述，骑别人的电动车不戴头盔，一般情况下处罚的是骑车人。但车辆所有者在特定情况下也可能承担一定责任，具体需根据实际案件中的证据以及法律规定来进行综合判定。为了保障自身安全，骑行者应自觉佩戴安全头盔，并遵守当地相关法律法规。如果您有任何法律问题或需要进一步的法律建议，请随时向我咨询。