酒店不给退钱是否违法，主要取决于预订时酒店是否明确告知了退订政策，以及这些政策是否合理、公平。以下是对此问题的详细分析：
合法情况：
- 明确告知与合同约定：若酒店在预订页面显著位置标注了退订政策，如“不可取消”“不可退款”，或通过弹窗、加粗字体等方式提醒消费者，且消费者在知情后自愿选择预订，则视为双方达成有效约定。这种情况下，酒店不给退钱是合法的。
- 特殊时段或产品特性：针对节假日、大型活动期间的高需求房源，或限时促销的“不可退改”套餐，基于市场供需关系设置的限制条款通常被认定为合理商业行为。只要这些条款在预订时被明确告知，且消费者同意，酒店不给退钱也是合法的。
违法情况：
- 强制交易特征：若酒店以“不可退订”为唯一选项，剥夺消费者协商权利，或利用技术手段隐藏取消政策，则构成对消费者自主选择权的侵害。这种情况下，酒店不给退钱是违法的。
- 显失公平条款：当退订限制远超合理范围时，如收取全额房费作为违约金，或要求提供不可抗力证明方可退款，此类条款可能被法院依据《民法典》认定为可撤销合同。若消费者因此遭受损失，酒店不给退钱也是违法的。
- 欺诈或重大误解：若酒店故意隐瞒真实取消政策，或消费者对关键条款存在重大误解（如将“预付”理解为“可退款定金”），可依据《民法典》主张撤销合同。这种情况下，酒店不给退钱同样是违法的。
法律建议：
- 仔细阅读预订条款：在预订酒店前，务必仔细阅读预订平台或酒店提供的预订条款，特别是关于退订和退款的政策。确保自己了解并同意这些条款。
- 协商退款：如果发现自己无法退订或退款受阻，首先尝试与酒店或预订平台进行友好协商，说明退款原因，并寻求双方都能接受的解决方案。
- 投诉举报：如果协商无果，可以向当地的消费者协会或相关监管部门进行投诉举报，请求他们介入调查并协助解决问题。
- 法律途径：如果认为自身权益受到严重侵犯，且无法通过协商或投诉解决，可以考虑通过法律途径来维护自己的权益。在此过程中，应收集并保存好所有相关的证据材料，如预订记录、沟通记录、支付凭证等，以便在必要时提供证明。
作为消费者，在预订酒店时应保持警惕，仔细阅读预订条款，并在遇到问题时及时采取合适的维权措施来保护自己的合法权益。如果有任何法律问题或需要进一步的法律建议，可以直接向我咨询。