国企辞职员工口头不算辞退。以下是对这一问题的详细分析：

1. 辞职与辞退的定义：

   • 辞职是劳动者主动提出解除劳动合同的行为，体现了劳动者的自主意愿。
   • 辞退则是用人单位主动与劳动者解除劳动合同的行为，通常基于用人单位的决定或劳动者的某些不符合要求的行为。

2. 口头辞职的法律效力：

   • 口头辞职只要符合法定程序和条件，如提前通知用人单位等，一般会被认定为劳动者的自主辞职行为。然而，口头辞职在证据保存上存在一定困难，因为口头表达难以留下确凿的证据。
   • 根据《劳动合同法》规定，劳动者提前三十日以书面形式通知用人单位，可以解除劳动合同。劳动者在试用期内提前三日通知用人单位，也可以解除劳动合同。这表明，书面形式是更稳妥、更具有法律效力的辞职方式。

3. 口头辞职后可能的情况：

   • 如果用人单位在劳动者口头辞职后，以不符合规定的理由拒绝其辞职，或者采取强制手段阻止劳动者离职，这种情况下可能会被视为非法辞退。但这种情况需要具体证据来支持，因为口头辞职本身难以留下确凿的证据。
   • 如果用人单位无证据证明员工主动口头辞职，却以辞退方式解除劳动关系，可能构成违法解除。在此情况下，劳动者有权要求用人单位继续履行劳动合同，或要求用人单位支付违法解除赔偿金。

4. 建议：

   • 对于劳动者而言，如果确实有辞职的意愿，建议采用书面形式提出辞职，并保留好相关证据，如辞职信、邮件等，以避免后续可能出现的纠纷。
   • 对于用人单位而言，在处理员工辞职事宜时，应要求员工提交书面辞职申请，并妥善保存相关证据，以规避法律风险。

综上所述，国企辞职员工口头不算辞退，但口头辞职在证据保存上存在一定困难。因此，无论是劳动者还是用人单位，在处理辞职事宜时，都应尽量采用书面形式，并保留好相关证据。如果有任何法律问题或需要进一步的法律建议，可以直接向我咨询。