针对“工人刷胶水会中毒，卖胶水的有责任吗”这一问题，以下是我的详细解答：
从产品责任角度分析：
- 产品缺陷责任：如果胶水本身存在缺陷，如含有有毒有害物质且未在标签上充分警示，导致工人中毒，那么卖胶水的商家（作为销售者）以及胶水的生产者可能需要承担产品责任。根据《中华人民共和国产品质量法》等相关法律法规，生产者、销售者应当对其生产、销售的产品质量负责，因产品存在缺陷造成他人损害的，应当承担赔偿责任。
- 案例参考：在类似案例中，如工人因使用含有有毒物质的胶水而中毒身亡，法院通常会认定胶水存在缺陷，并判决生产者、销售者承担相应的赔偿责任。这些案例表明，如果胶水确实存在导致工人中毒的缺陷，卖胶水的商家很可能需要承担责任。
从使用不当角度分析：
- 使用说明与警示：如果胶水在标签上已经明确标注了使用方法、注意事项以及可能存在的风险，并且工人未按照说明使用（如在密闭空间内长时间使用且未采取防护措施），那么中毒事件可能部分或全部归因于工人的使用不当。在这种情况下，卖胶水的商家可能不需要承担全部责任，但具体责任划分还需根据案件具体情况和法院判决来确定。
- 证据收集：为了确定责任归属，需要收集相关证据，如胶水的标签、使用说明、工人的工作环境、防护措施等。这些证据将有助于法院判断中毒事件是否由胶水缺陷或工人使用不当导致。
从法律建议角度分析：
- 及时维权：如果工人因使用胶水而中毒，建议工人或其家属及时收集证据，并向相关部门投诉或提起诉讼，以维护自身合法权益。
- 咨询专业律师：在处理此类纠纷时，建议咨询专业律师以获取更具体的法律建议和帮助。律师可以根据案件具体情况提供法律分析、证据收集指导以及诉讼策略建议等服务。
综上所述，卖胶水的商家是否需要承担责任取决于多个因素，包括胶水是否存在缺陷、工人是否按照说明使用以及相关证据的收集情况等。如果工人因使用胶水而中毒，建议及时咨询专业律师并采取相应的法律措施以维护自身权益。如有任何法律问题，可以直接向我咨询。