被起诉不当得利不去开庭，可能会产生以下严重后果：

1. 法院可能缺席判决：

   • 根据《中华人民共和国民事诉讼法》第一百四十七条的规定，被告经传票传唤，无正当理由拒不到庭的，或者未经法庭许可中途退庭的，法院可以缺席判决。这意味着，如果你不去开庭，法院将依据原告提供的证据和陈述来认定事实并作出裁决，而你无法当庭进行申辩和提供对自己有利的证据。

2. 可能承担不利的法律责任：

   • 缺席判决一旦生效，你将需要承担相应的法律责任，包括返还不当得利款项、支付诉讼费用等。这些责任是强制性的，如果你不履行，对方可以申请法院强制执行你的财产。

3. 影响个人信用记录：

   • 在当今社会，信用体系日益完善。如果你因不当得利被起诉且不去开庭，最终导致败诉并需要履行返还义务，而你又不履行，那么你的不良记录可能会被纳入信用体系，对你在信贷、出行、商业活动等诸多方面产生潜在影响。

4. 可能面临强制执行措施：

   • 如果判决生效后你仍不履行返还义务，原告可以申请法院强制执行。届时，你的财产可能会被查封、扣押、冻结等，还可能面临罚款、拘留等处罚措施。

针对你的情况，我给出以下建议：

• 尽量出庭：被起诉不当得利时，应尽量按时出庭，维护自己的合法权益。在庭审中，你可以对原告的主张进行答辩、提供反证等，以争取有利判决结果。

• 申请延期：如果有特殊情况不能出庭，应及时向法院申请延期审理或提交书面答辩意见等。这样，你可以避免因未参加开庭而带来的诸多不利后果。

• 积极应对：无论结果如何，都应积极应对诉讼程序，尊重法院的判决，并履行相应的法律责任。

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