如果你被起诉不当得利而不去法院，法院有权进行缺席判决。这意味着法院将仅依据原告提供的证据来审理案件，而你将无法当庭申辩或举证，这对你来说是非常不利的。一旦缺席判决生效，你可能需要承担返还不当得利款、支付诉讼费等法律责任。并且，该判决具有强制执行力，如果你不履行，对方可以申请强制执行你的财产，如冻结账户、查封财产等，甚至可能影响你的信用记录。

因此，我建议你在被起诉后，应积极应对，按时到庭参加诉讼。如果确实有特殊情况无法到庭，也应提前向法院申请延期审理或委托代理人代为参加诉讼，以保障你的合法权益并妥善解决纠纷。