关于民法典对老人分配财产不公的规定，我们可以从以下几个方面进行详细分析：

1. 老人自主分配财产的权利：

   • 根据《民法典》的相关规定，老人对自己的个人合法财产享有处分权。这意味着，老人在生前有权以遗嘱等合法方式自主分配自己的财产，即便分配不均等，只要遗嘱符合法定形式和实质要件，通常也是有效的。
   • 遗嘱自由是受法律保护的，老人可以根据自己的意愿和判断来分配财产，法律一般不会干涉其自主处分权。

2. 法定继承中的财产分配原则：

   • 若老人未立遗嘱或遗嘱无效，则按法定继承处理。在法定继承中，同一顺序继承人继承遗产的份额一般应均等。
   • 然而，法律也考虑到了特殊情况。对生活有特殊困难且缺乏劳动能力的继承人，分配遗产时应予以照顾；对尽了主要扶养义务或与老人共同生活的继承人，分配时可多分；有扶养能力和条件却不尽扶养义务的继承人，分配遗产时应不分或少分。

3. 遗嘱分配不公的处理方式：

   • 如果老人通过遗嘱分配财产，但子女认为遗嘱存在问题（如遗嘱并非老人真实意思表示、老人立遗嘱时无民事行为能力等），可以向法院提起诉讼，请求确认遗嘱无效。
   • 在法定继承中，若继承人认为财产分配明显不公，且存在被胁迫、欺诈等法定可撤销情形，也可以在知道或应当知道其权利被侵犯之日起60日内，向法院提起撤销遗嘱之诉（但需注意，此处的“撤销遗嘱之诉”在严格法律术语上可能不准确，因为遗嘱本身并非可撤销的合同，而是可能因存在无效情形而被法院宣告无效。此处为便于理解，采用了一种通俗的说法）。不过，若无充分证据证明遗嘱存在问题，法院一般不会随意变更老人的财产分配方案。

4. 协商与调解：

   • 当出现家庭财产纠纷时，首先倡导家庭成员协商沟通，争取让老人重新考量分配方案。
   • 若协商无果，在存在虐待、遗弃等严重侵害老人权益行为影响财产分配等特定情形下，相关利害关系人可寻求居委会、村委会等基层组织调解，或者向人民法院起诉。

5. 法律保障与公平公正：

   • 法院在审理老人财产分割纠纷时，会依据相关法律判决，确保分割过程公平、公正、合法。对于复杂情况或争议大的案件，法院会进行调解或审查证据，以维护各方合法权益。

综上所述，民法典对老人分配财产不公的规定体现了对老人自主处分权的尊重和对特殊情况的考虑。在处理此类纠纷时，应首先尝试协商沟通，若协商无果则可通过调解或诉讼等法律途径解决。如果您有关于老人财产分配不公的具体法律问题或需要进一步的法律建议，请随时向我咨询。