针对您提出的问题，即对方借您二十一万，其中十一万有欠条，剩下的十万没欠条而是打给他妹子，但他都承认的情况，以下是我的详细分析和建议：

1. 关于有欠条的十一万借款：

   • 法律背景：欠条是证明借贷关系存在的重要证据。在有欠条的情况下，如果对方不履行还款义务，您可以通过法律途径（如起诉）来追讨这笔借款。
   • 法律建议：建议您保留好欠条原件，并考虑与对方协商还款计划。如果协商无果，您可以准备相关证据（如欠条、转账记录等），向法院提起诉讼，要求对方偿还借款及可能产生的利息。

2. 关于没有欠条的十万借款：

   • 法律背景：虽然没有欠条，但如果对方承认借款事实，并且您有转账记录或其他证据证明借款行为的发生，那么您仍然有权追讨这笔借款。
   • 法律建议：
     • 首先，尝试与对方协商，要求其出具书面确认或还款计划。
     • 如果协商无果，您可以收集转账记录、聊天记录（如果涉及借款讨论）、证人证言等证据，向法院提起诉讼。在诉讼过程中，法院会根据双方提供的证据来认定借款事实是否存在。
     • 需要注意的是，由于没有欠条，这类案件的举证责任可能相对较重，因此建议您尽可能收集充分的证据来支持您的主张。

3. 综合建议：

   • 在处理此类债务纠纷时，保持冷静和理性至关重要。避免与对方发生不必要的冲突或争执。
   • 尽早采取行动来维护自己的权益。拖延时间可能会导致证据丢失或对方转移财产等不利后果。
   • 如果您对法律程序不熟悉或担心自己无法有效处理此类纠纷，可以考虑寻求专业律师的帮助。虽然这里我直接为您提供咨询，但在实际操作中，律师可以为您提供更具体的法律建议和代理服务。

4. 可能的法律后果：

   • 如果对方被法院判决偿还借款但仍不履行义务，您可以通过法院申请强制执行来追讨借款。
   • 在某些情况下，如果对方的行为构成诈骗或其他犯罪行为，您还可以向公安机关报案并追究其刑事责任。但需要注意的是，这需要具体案件具体分析，并且需要充分的证据来支持。

综上所述，针对您提出的问题，我建议您根据上述分析采取相应的行动来维护自己的权益。如果您有任何进一步的问题或需要更具体的法律建议，请随时向我咨询。