针对您提出的“别人借我800块钱不还怎么办”这一问题，以下是我从法律角度给出的详细分析和建议：

1. 友好沟通：

   • 首先，您可以尝试与借款人进行友好的沟通，明确表达您需要这笔钱以及他欠款的情况，看看他是否有合理的解释或打算还款的意愿。有时候，借款人可能只是因为疏忽或暂时的经济困难而未能及时还款，通过沟通可以解决问题。

2. 保留证据：

   • 如果沟通后借款人依然没有行动，您需要保留好相关的聊天记录、转账凭证等证据。这些证据在日后维权时将起到至关重要的作用，能够证明借款事实的存在以及借款金额。

3. 发送催款函：

   • 接下来，您可以给借款人发送一封正式的催款函，明确指出欠款金额、还款时间等重要信息，让借款人清楚知道自己的责任。催款函可以通过书面形式正式催讨欠款，并保留好相关凭证。

4. 寻求第三方调解：

   • 如果催款函仍然没有效果，您可以考虑寻求第三方的调解，比如请你们共同的朋友或者相关机构来帮忙协调，促进双方达成还款协议。有时候，第三方的介入能够打破僵局，推动问题的解决。

5. 法律途径解决：

   • 如果以上方法都不奏效，您还可以通过法律途径来解决。您可以向有管辖权的基层人民法院提起诉讼，要求借款人归还欠款并承担相应的法律责任。虽然标的额较小，但法律同样会保障您的合法权益。在诉讼过程中，您需要提交诉状、证据等材料，并按照法院的要求进行诉讼活动。

6. 胜诉后的执行：

   • 如果您胜诉了，但借款人仍然不履行还款义务，您可以在规定的时间内申请强制执行。法院会采取相应措施强制借款人还款，比如查封、扣押、冻结借款人的财产等。

法律背景与建议：

• 从法律角度来看，这属于民间借贷纠纷。在处理此类纠纷时，重要的是要保留好相关证据，并按照法律程序进行维权。虽然诉讼过程可能耗时耗力，但在其他方法都无效的情况下，诉讼是维护您合法权益的有效途径。

可能的法律后果：

• 如果借款人拒不履行还款义务，并且您通过法律途径胜诉后，法院可以采取强制执行措施来保障您的权益。如果借款人仍然拒不执行法院判决，可能会面临更严重的法律后果，比如被列入失信被执行人名单等。

综上所述，面对别人借您800块钱不还的情况，您可以先尝试友好沟通、保留证据、发送催款函、寻求第三方调解等方法。如果这些方法都无效，您可以通过法律途径来维护自己的合法权益。如果您在处理过程中遇到任何问题或需要进一步的法律建议，可以直接向我咨询。