关于“食品药品打假违法吗”这一问题，需要分情况来讨论：
合法情况下的食品药品打假：
- 当打假者以普通消费者身份购买到问题食品或药品后，通过合法途径如协商、投诉、举报或诉讼来维护自身权益，要求商家承担法律责任时，这种行为是合法的。
- 法律依据包括《中华人民共和国消费者权益保护法》和《中华人民共和国食品安全法》等，这些法律为消费者提供了维权途径和保障。特别是《食品安全法》第一百四十八条第二款明确规定了消费者在购买到不符合食品安全标准的食品时，有权要求赔偿损失，并可向生产者或经营者索赔价款十倍或损失三倍的赔偿金（最低一千元）。
可能涉及违法的情况下的食品药品打假：
- 若打假者以曝光或举报相要挟，向商家索要超出法律规定的高额赔偿，则可能构成敲诈勒索。依据《中华人民共和国刑法》第二百七十四条，敲诈勒索公私财物，数额较大或多次敲诈的，将面临刑事处罚。
- 部分打假者故意购买即将过期的食品或药品，或采用调包、破坏等手段制造“问题食品”或“问题药品”，以此要挟商家赔偿，这种行为属于欺诈。根据《治安管理处罚法》第四十九条，诈骗公私财物的将受到拘留和罚款等行政处罚；若诈骗数额较大，还可能构成诈骗罪，需承担刑事责任。
- “职业打假人”的行为也需具体分析：若通过正当途径举报或起诉，要求商家承担责任并获得合理赔偿，则是合法的；但若采取欺诈、胁迫等不正当手段，如伪造证据、恶意投诉或勒索，则可能触犯法律，面临刑事或行政责任。
关于“知假买假”的特别说明：
- 最高人民法院发布的《最高人民法院关于审理食品药品惩罚性赔偿纠纷案件适用法律若干问题的解释》对“知假买假”现象进行了规范。该解释规定，对普通消费者应以实际支付价款作为计算惩罚性赔偿金的基数，并规定生产者或经营者对购买者“知假买假”承担举证责任。
- 对于连续购买并反复索赔的“知假买假”者，综合考虑保质期、普通消费者通常消费习惯、购买频次等因素，在合理生活消费需要范围内支持其惩罚性赔偿请求。
- 这样的规定既惩罚了商家的违法行为，也避免了恶意索赔者通过连续购买相同商品并反复索赔来获取不当利益，平衡保护了双方合法权益。
综上所述，食品药品打假行为是否违法，取决于打假者的具体行为和手段是否合法。在进行打假活动时，应严格遵守法律法规和道德规范，不得损害他人合法权益和社会公共利益。如果您在食品药品打假方面遇到任何法律问题，可以直接向我咨询，我会为您提供专业的法律建议和帮助。