针对您提出的“债务人已还500元利息，起诉状如何写”的问题，以下是一个清晰的回答框架，供您参考：
结论前置：
在撰写起诉状时，您需要明确指出债务人已偿还的部分利息（即500元），并详细阐述剩余未偿还的本金及利息情况。起诉状应包含以下关键要素，并以清晰、有条理的方式呈现。
起诉状撰写要点：
标题与基本信息：
- 标题应明确为“民事起诉状”。
- 列明原告（债权人）和被告（债务人）的基本信息，包括姓名、性别、年龄、住址、联系方式等。
诉讼请求：
- 明确提出要求被告偿还剩余本金及利息的具体金额。
- 例如：“请求判令被告偿还原告借款本金XX元及截至起诉之日的利息XX元（扣除已偿还的500元利息）”。
事实与理由：
- 详细叙述借款事实，包括借款时间、金额、用途、约定利率及还款期限等。
- 说明被告已偿还的500元利息情况，包括偿还时间、方式等。
- 阐述被告未按时偿还剩余本金及利息的事实，以及因此给原告造成的损失或影响。
证据与证据来源：
- 列出支持您诉讼请求的证据，如借款合同、借条、转账记录、利息偿还凭证等。
- 说明证据的来源及证明内容。
结尾与签名：
- 起诉状结尾应写明“此致XX人民法院”，并由原告签名或盖章。
- 注明起诉日期。
示例框架：
民事起诉状
原告（债权人）：[姓名]，[性别]，[年龄]，[住址]，[联系方式]。
被告（债务人）：[姓名]，[性别]，[年龄]，[住址]，[联系方式]。
诉讼请求：
- 请求判令被告偿还原告借款本金XX元；
- 请求判令被告支付截至起诉之日的利息XX元（扣除已偿还的500元利息）；
- 本案诉讼费用由被告承担。
事实与理由：
[此处详细叙述借款事实、被告已偿还的500元利息情况、被告未按时偿还剩余本金及利息的事实等。]
证据与证据来源：
- 借款合同一份，证明借款事实及约定利率；
- 借条一张，证明借款金额及还款期限；
- 转账记录一份，证明借款已实际交付；
- 利息偿还凭证一份，证明被告已偿还500元利息。
此致
XX人民法院
原告（签名/盖章）：[姓名]
起诉日期：[XXXX年XX月XX日]
在撰写起诉状时，请务必确保所有信息的真实性和准确性，并遵循相关法律法规的规定。如果您在撰写过程中遇到任何问题或需要进一步的法律咨询，请随时向我提问。