将彩礼钱捐出去做公益并不违法。以下是从不同角度对此问题的详细分析：

1. 彩礼的法律性质：

   • 彩礼在法律上通常被视为一种赠与行为，即男方或其家庭基于结婚目的向女方或其家庭赠送的财物。一旦彩礼交付，其所有权通常即转移至女方或其家庭。

2. 彩礼的处置权：

   • 既然彩礼的所有权已经转移，那么女方或其家庭就有权决定如何处置这笔财物，包括将其捐出做公益。这种处置行为并不违反法律规定，也不侵犯任何人的合法权益。

3. 公益捐赠的合法性：

   • 公益捐赠是一种积极的社会行为，受到法律的鼓励和保护。只要捐赠行为符合相关法律法规的规定，如捐赠程序合法、捐赠目的正当等，就是完全合法的。

4. 可能存在的争议：

   • 虽然将彩礼捐出去做公益本身并不违法，但在某些情况下可能会引发争议。例如，如果捐赠行为未经双方家庭协商一致，或者捐赠行为导致一方家庭经济困难等，可能会引发家庭内部的矛盾或纠纷。然而，这些争议并不属于法律问题，而是需要通过沟通、协商等方式来解决。

综上所述，将彩礼钱捐出去做公益是一种合法的行为，只要捐赠行为符合相关法律法规的规定，并且不侵犯任何人的合法权益，就是完全可行的。当然，在实际操作中，建议双方家庭能够充分沟通、协商一致，以避免可能引发的争议或纠纷。如果您在彩礼捐赠或其他婚姻家庭法律问题上还有任何疑问或需要进一步的法律建议，请随时向我咨询。