患者要求中药处方并签署不让私自抓药的协议，这一行为本身并不直接违法，但我们需要从多个角度来深入分析这一情况。

1. 协议的法律效力：

   • 患者与医生之间签署的关于不让私自抓药的协议，在法律上通常被视为一种双方自愿达成的约定。只要协议内容不违反法律法规的强制性规定，且双方均具备完全民事行为能力，该协议在法律上通常是有效的。
   • 然而，需要注意的是，这种协议并不能完全限制患者自行抓药的权利，因为患者有权选择在哪里购买药品。但协议可以作为一种道德约束或内部规定，提醒患者尊重医生的诊疗建议和处方。

2. 医疗行为的规范性与安全性：

   • 医生开具处方是医疗行为的一部分，其目的在于确保患者能够得到安全、有效的治疗。私自抓药可能存在药品质量无法保证、用药剂量不准确等风险，从而影响治疗效果甚至危及患者生命安全。
   • 因此，医生建议患者不要私自抓药，并可能通过签署协议的方式来强化这一建议，是出于对患者健康和安全的考虑。

3. 法律责任与风险：

   • 如果患者私自抓药并导致不良后果（如药物过敏、中毒等），患者可能需要自行承担相应的法律责任和医疗风险。因为私自抓药的行为已经偏离了医生的诊疗建议和处方。
   • 同时，医生在开具处方时也有责任确保处方的合理性和安全性。如果医生因疏忽或过失导致处方存在问题，并因此给患者造成损害，医生可能需要承担相应的法律责任。

4. 实际操作中的建议：

   • 对于患者而言，最好遵循医生的诊疗建议和处方，在正规的医疗机构或药店购买药品。这样不仅可以确保药品的质量和安全性，还可以在出现问题时及时得到医生的指导和帮助。
   • 对于医生而言，在开具处方时应尽可能详细、准确地说明用药方法和注意事项，并提醒患者不要私自抓药。同时，医生也可以考虑与患者签署类似的协议来强化这一建议，但协议内容应合法、合理且不损害患者的合法权益。

综上所述，患者要求中药处方并签署不让私自抓药的协议本身并不违法，但双方都需要明确协议的法律效力、医疗行为的规范性与安全性以及法律责任与风险。在实际操作中，建议患者遵循医生的诊疗建议和处方，在正规的医疗机构或药店购买药品；医生则应确保处方的合理性和安全性，并提醒患者不要私自抓药。如有任何法律问题或疑虑，可以直接向我咨询。