关于刑事拘留和行政拘留期间手机是否都要关机的问题，这并非一个绝对的答案，而是取决于多种因素。以下是从不同角度进行的详细分析：
刑事拘留期间手机处理：
- 在刑事拘留过程中，由于涉及的案情可能比较复杂，手机很有可能成为重要的线索来源或者证据之一。
- 为了保全证据和防止信息泄露，公安机关有可能会将手机关机并封存保管。特别是在侦查阶段，如果手机与案件有关联，为防止证据灭失、被篡改，或者防止犯罪嫌疑人与外界串供等情况发生，关机并封存保管是一种常见的处理方式。
- 但如果手机与案件关联性不大，且不会对案件侦查造成不良影响，也可能不会强制关机，只是限制被拘留人使用。
行政拘留期间手机处理：
- 行政拘留期间，手机通常也会被拘留所统一保管。
- 在没有特别的调查需求下，手机可能只是被妥善保管，而不一定会被强制关机。被拘留人在拘留所内不允许随意使用手机，需按照拘留所的规定统一安排使用时间（如果允许使用的话）。
- 然而，如果手机中包含可能影响案件调查或管理的信息，或者拘留所出于内部管理需要，也可能会选择将手机关机。
共同原则与注意事项：
- 无论是刑事拘留还是行政拘留，都必须确保被拘留者的合法财产权益得到充分保护。当拘留期结束之后，手机将会按照相关法律法规予以归还给当事人。
- 具体的处理方式可能因地区、案件情况以及执法机关的具体操作而存在差异。因此，在具体案件中，手机是否会被关机还需结合实际情况进行判断。
综上所述，刑事拘留和行政拘留期间手机是否都要关机并非一概而论，而是需要根据具体情况进行判断。如果您或您身边的人正面临此类问题，建议直接向我咨询，以便获取更具体、更专业的法律意见和帮助。