针对您提出的“买卖合同中企业与企业之间未约定逾期利息”的问题，以下是我的详细解答：
未约定逾期利息时的处理原则：
- 在买卖合同中，如果双方企业未约定逾期利息，当一方（通常是买方）逾期未支付价款时，另一方（卖方）虽然不能直接主张约定的逾期利息，但可以依据相关法律规定主张逾期付款损失。
逾期付款损失的计算方法：
- 违约行为发生在2019年8月19日之前的，人民法院可以中国人民银行同期同类人民币贷款基准利率为基础，参照逾期罚息利率标准计算逾期付款损失。
- 违约行为发生在2019年8月20日之后的，由于中国人民银行已经授权全国银行间同业拆借中心于每月20日公布贷款市场报价利率（LPR），因此人民法院可以全国银行间同业拆借中心公布的一年期贷款市场报价利率标准加计30%—50%来计算逾期付款损失。
特殊情形下的资金占用利息：
- 在一些特殊情形下，即便合同未约定利息，法院也可能根据公平原则和诚实信用原则，结合案件具体情况判定支付一定的资金占用利息。但这通常取决于法院的自由裁量权，并非必然结果。
实际买受人的责任：
- 实际买受人是指虽未在合同上署名，但实际享有合同权利、履行合同义务的主体。在买卖合同中，实际买受人通常需依合同约定和法律规定担责。若合同有明确约定，实际买受人应按约定全面履行付款等义务；若未按约付款，构成违约，需承担继续履行、支付违约金、赔偿损失等违约责任。
法律建议：
- 为了避免未来可能出现的纠纷，建议企业在签订买卖合同时，明确约定逾期付款的利息或违约金条款。这样，在发生逾期付款情况时，企业可以依据合同约定直接主张权利，减少不必要的法律争议。
- 如果已经签订了未约定逾期利息的买卖合同，且发生了逾期付款情况，企业应及时收集相关证据，如合同、付款记录、催款通知等，以便在必要时向法院主张逾期付款损失。
综上所述，虽然买卖合同中未约定逾期利息时，企业不能直接主张约定的逾期利息，但可以依据相关法律规定主张逾期付款损失。同时，为了避免未来可能出现的纠纷，建议企业在签订合同时明确约定相关条款。如果您有任何进一步的法律问题或需要更详细的法律建议，请随时向我咨询。