关于公司装卸水泥属于劳务外包还是劳务派遣的问题，这确实是一个需要仔细区分和判断的情况。下面，我将从两者的定义、区别以及实际案例出发，为您进行详细解答。
首先，我们明确一下劳务外包和劳务派遣的基本定义：
劳务外包：是指企业将部分业务或工作项目发包给其他单位或个人完成，由发包方支付费用，承包方自行组织人员完成工作，并对工作成果负责。在劳务外包关系中，发包方通常不直接管理承包方的人员，而是关注工作成果。
劳务派遣：是指劳务派遣单位与被派遣劳动者建立劳动关系，将劳动者派遣到用工单位，在用工单位的指挥和监督下从事劳动。在劳务派遣关系中，用工单位直接对被派遣劳动者进行用工管理。
接下来，我们分析两者的主要区别：
管理主体不同：劳务外包中，发包方不直接管理承包方的人员；而劳务派遣中，用工单位直接对被派遣劳动者进行用工管理。
法律关系不同：劳务外包涉及的是发包方与承包方之间的合同关系，以及承包方与其人员之间的劳动关系（或雇佣关系）；而劳务派遣则涉及劳务派遣单位、被派遣劳动者和用工单位之间的三方关系。
风险承担不同：在劳务外包中，承包方自行承担其人员在工作过程中可能产生的风险和责任；而在劳务派遣中，如果被派遣劳动者在工作过程中受到损害，劳务派遣单位和用工单位可能需要承担连带责任。
现在，我们结合实际案例来进一步分析。在您提到的案例中，某水泥公司将水泥包装、上车等工作名义上外包给某搬运部，但实际上对外包劳务人员进行用工管理，享有对劳务人员的管理控制权。这种情况下，虽然合同形式上是劳务外包，但实质上却符合劳务派遣的特征，即用工单位直接对劳动者进行用工管理。因此，该案例被认定为事实上的劳务派遣法律关系。
针对您公司装卸水泥的情况，要判断其属于劳务外包还是劳务派遣，关键在于看公司是否直接对装卸水泥的人员进行用工管理。如果公司只是将装卸水泥的工作发包给其他单位或个人完成，并不直接管理这些人员，那么这更可能属于劳务外包。然而，如果公司直接对装卸水泥的人员进行用工管理，包括安排工作任务、监督工作过程等，那么这更可能属于劳务派遣。
此外，还需要注意的是，一些企业出于降低用工成本、转嫁用人单位责任义务的考虑，可能会采取“假外包、真派遣”的方式进行用工，试图规避法律对劳务派遣的规制。这种行为不仅可能损害劳动者的权益，还可能使企业面临法律风险和责任。
综上所述，要准确判断公司装卸水泥属于劳务外包还是劳务派遣，需要综合考虑合同形式、管理主体、法律关系以及实际用工情况等多个方面。如果您对此仍有疑问或需要进一步的法律建议，我建议您咨询专业的劳动法律师或相关机构以获取更准确的解答。