关于幼儿园见习岗是否可以随时离职不干的问题，这实际上涉及到《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定以及具体的劳动合同或见习协议内容。以下是我对此问题的详细解答：
首先，根据《中华人民共和国劳动合同法》第三十七条的规定，劳动者在试用期内享有提前三日通知用人单位后解除劳动合同的权利。这意味着，如果您处于见习期且该见习期被视为试用期的一部分，那么您在辞职时需要提前三天以书面形式（或能让用人单位知悉的其他方式）告知用人单位，而不能不履行通知义务就擅自离职。
然而，如果您的见习期并不等同于试用期，或者您的劳动合同或见习协议中有特别约定，比如规定了更长的通知期或者特定的辞职流程，那么您就需要遵循这些约定来办理离职手续。
此外，还有一些特殊情况需要注意。如果用人单位存在违反《中华人民共和国劳动合同法》第三十八条规定的情形，比如未提供劳动保护、未及时支付劳动报酬或未依法缴纳社会保险费等，您有权随时解除劳动合同，且无需事先告知用人单位。但在大多数情况下，为了保障双方的权益和避免不必要的纠纷，建议您还是按照法定程序或合同约定来办理离职手续。
如果您未按照法定程序或合同约定提前通知用人单位就擅自离职，可能会面临一些不利后果，比如影响工资结算、职业声誉受损以及在办理离职证明、档案转移等手续时遭遇困难等。
因此，我的建议是：
仔细查阅合同：在决定辞职前，务必仔细查阅您的劳动合同或见习协议中的相关条款，特别是关于辞职、违约责任和离职流程的部分。
遵循法定程序：如果您的见习期被视为试用期的一部分，那么您需要提前三天通知用人单位；如果合同中有特别约定，那么您需要遵循这些约定来办理离职手续。
与用人单位沟通：在决定辞职后，与用人单位进行充分沟通，确保双方对辞职事宜达成一致意见，并按照用人单位的规章制度和离职流程进行操作。
办理离职手续：在离职时，积极配合用人单位完成工作交接、离职证明开具、档案和社会保险关系转移等手续。
总之，幼儿园见习岗并不能随意离职不干，而是需要遵循相关法律法规和合同约定来办理离职手续。这样不仅能保障您的权益，也能避免给用人单位带来不必要的损失和纠纷。