与外服（即劳务派遣公司或人力资源服务公司）签订劳动合同，并不能直接规避竞业限制协议。以下是对这一问题的详细分析：

1. 竞业限制协议的法律基础：

   • 根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位与劳动者可以在劳动合同中约定保守用人单位的商业秘密和知识产权相关的保密事项，并对负有保密义务的劳动者约定竞业限制条款。
   • 竞业限制的人员限于用人单位的高级管理人员、高级技术人员和其他负有保密义务的人员，竞业限制的范围、地域、期限由用人单位与劳动者约定，但不得违反法律、法规的规定。

2. 劳务派遣与竞业限制的关系：

   • 劳务派遣关系下，劳动者与派遣单位建立劳动关系，并被派遣至实际用工单位工作。然而，这并不影响竞业限制协议的效力。
   • 如果劳动者与原用人单位签订了竞业限制协议，并且该协议内容合法有效，那么劳动者在竞业限制期限内仍需遵守协议规定，不得前往与原用人单位存在竞争关系的企业中担任职务或开展类似业务活动。

3. 司法实践中的认定：

   • 在司法实践中，多数法院会认定劳动者与实际用工单位（即使是通过劳务派遣形式）签订的竞业限制协议合法有效，对双方具有约束力。
   • 例如，在陶某(苏州)陶瓷釉色料有限公司与刘某竞业限制纠纷案中，法院认定刘某与陶丽西公司签订的竞业限制协议合法有效，对双方当事人都有约束力。

4. 企业的注意事项：

   • 企业在与劳务派遣单位、劳动者三方共同签订竞业限制协议时，应明确三方各自的权利义务和相应责任，以避免三方关系的复杂性导致竞业限制协议履行困难。
   • 同时，企业应注意竞业限制协议中主体适格的规定，确保签订协议的劳动者为能接触到企业核心商业秘密的人员。

5. 对劳动者的建议：

   • 劳动者在签订竞业限制协议前，应仔细阅读协议条款，了解自己的权利和义务。
   • 如果劳动者对竞业限制协议有疑问或担忧，可以咨询专业律师以获取法律建议。

综上所述，与外服签订劳动合同并不能直接规避竞业限制协议。劳动者和企业在处理竞业限制相关问题时，应遵守法律法规的规定，并充分考虑各自的利益和风险。如果您有关于竞业限制协议或其他劳动纠纷、合同纠纷的法律问题，可以直接向我咨询。