针对电三轮和摩托车相撞，且双方都受到伤害并都有责任的情况，处理方式可以归纳为以下几点：

1. 确定事故责任：

   • 公安机关交通管理部门会根据现场勘查、当事人陈述、证人证言、鉴定结论等多种因素，来划分事故责任比例。可能是一方全责、双方主次责或同等责任等。
   • 在此案例中，由于双方都有责任，因此责任划分可能是主次责任或同等责任。具体责任比例需由交警部门根据实际情况确定。

2. 保险赔偿：

   • 若电三轮或摩托车有交强险，在交强险责任限额范围内会先予赔偿。超出部分，再按责任比例分担。
   • 例如，如果电三轮或摩托车一方有交强险，那么交强险会先赔偿对方的人身伤亡和财产损失，不足部分再由双方按责任比例分担。

3. 报警与保护现场：

   • 事故发生后，双方应立即报警并保护现场，配合交警调查。这是确定事故责任和后续赔偿的重要依据。

4. 协商赔偿：

   • 双方可就赔偿事宜进行协商。协商内容包括医疗费用、误工费、护理费、营养费、残疾赔偿金（如适用）、财产损失等。
   • 协商时，应依据责任比例和实际损失来确定赔偿金额。

5. 调解或诉讼：

   • 如果协商不成，双方可通过调解或诉讼解决赔偿纠纷。调解可以由交警部门或人民调解委员会组织进行。
   • 诉讼则需向法院提起民事诉讼，并准备好相关证据材料，如交通事故责任认定书、医疗费用发票、病历、误工证明等。

6. 伤者就医与保留证据：

   • 伤者应及时就医，并保留好相关票据等证据，以便确定赔偿数额。这些证据包括但不限于医疗费用发票、病历、诊断证明、用药清单等。

7. 法律后果与责任承担：

   • 根据责任划分，双方需承担相应的法律后果和赔偿责任。如果一方拒绝赔偿或赔偿不足，另一方可通过法律途径追究其责任。

在处理此类事故时，建议双方保持冷静、理性沟通，并尽快寻求专业法律人士的帮助以维护自己的合法权益。如果你有进一步的法律问题或需要更详细的法律建议，可以直接向我咨询。