结论前置：上门要债时伤人还手的行为是犯法的，可能涉及民事侵权、治安违法甚至刑事犯罪，具体取决于伤人的严重程度和造成的后果。
详细分析：
民事侵权角度：
- 在上门要债的过程中，如果因为情绪激动或其他原因而伤人，这首先构成了一种民事侵权行为。伤人者需要承担因伤人行为给对方造成的所有合理损失，包括但不限于医疗费、误工费、护理费等。这些费用都是基于伤人行为直接导致的，伤人者有义务进行赔偿。
治安违法角度：
- 根据《中华人民共和国治安管理处罚法》的相关规定，殴打他人或故意伤害他人身体的行为是违法的。如果伤人行为未达到刑事犯罪的标准，但已经造成了对方身体上的伤害，伤人者可能会面临五日以上十日以下的拘留，并处二百元以上五百元以下的罚款。如果情节较轻，可能会处以五日以下的拘留或五百元以下的罚款。
刑事犯罪角度：
- 如果伤人行为导致对方轻伤及以上后果，那么伤人者就可能构成故意伤害罪。依据《中华人民共和国刑法》的相关规定，故意伤害他人身体的，将处三年以下有期徒刑、拘役或者管制。如果致人重伤，处罚将更为严厉，处三年以上十年以下有期徒刑；如果致人死亡或以特别残忍手段致人重伤造成严重残疾，伤人者将面临十年以上有期徒刑、无期徒刑甚至死刑的严厉惩罚。
法律建议：
- 在上门要债的过程中，无论遇到什么情况，都应保持冷静和理性，避免采取任何形式的暴力行为。暴力不仅不能解决问题，反而会使问题复杂化，甚至可能让自己陷入法律纠纷。
- 如果遇到债务纠纷难以解决，应寻求合法的途径来维护自己的权益，如通过协商、调解、诉讼等方式。这些方式都是法律所允许的，并能有效保护债权人的合法权益。
- 如果已经因为伤人行为而面临法律纠纷，建议及时咨询专业律师，了解自己的法律责任和可能的后果，以便采取合适的应对措施。
总结：上门要债时伤人还手的行为是犯法的，可能涉及民事侵权、治安违法甚至刑事犯罪。因此，在处理债务纠纷时，务必保持冷静和理性，依法依规行事，避免给自己和他人带来不必要的法律风险。如果有任何法律问题，可以直接向我咨询。