在购买的食品中发现异物但未食用时，消费者有权要求商家进行赔偿。具体赔偿方式和步骤如下：

1. 与商家协商：

   • 首先，你应保留好食品外包装、剩余食品及异物作为证据，并及时联系商家，说明情况并提供证据。
   • 你可以要求商家退款、换货或给予一定的经济补偿。具体赔偿数额可与商家协商确定。

2. 向消费者协会或相关监管部门投诉：

   • 如果与商家协商无果或商家拒绝承担责任，你可以向消费者协会或食品药品监督管理部门投诉。
   • 投诉时，需整理好购买凭证、异物照片、与商家沟通记录等投诉材料，并通过12315热线或向当地相关部门投诉。
   • 消费者协会或监管部门将调查并要求商家承担责任，你可能获得食品价款赔偿、医疗费用（如有）等。

3. 提起诉讼：

   • 当协商和投诉均无法解决问题，且你的合法权益受到严重侵害时，你可以向人民法院提起诉讼。
   • 起诉前，需准备起诉状、证据材料（包括购买凭证、异物证据等）及身份证明，并向有管辖权的人民法院提交诉讼材料。
   • 在庭审中，你将陈述事实、提供证据，以支持你的诉讼请求。
   • 法院可能判决商家承担退货退款、赔偿损失等责任，赔偿金额可能包括食品价款的十倍或损失的三倍（增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元）。

重要法律知识点强调：

• 根据《中华人民共和国食品安全法》第一百四十八条，生产或经营不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可要求支付价款十倍或损失三倍的赔偿金。
• 无论采取何种维权途径，保留好相关证据都是维权成功的关键。

综上所述，你在食品中发现异物但未食用时，应首先尝试与商家协商；协商不成时，可向消费者协会或相关监管部门投诉；若仍无法解决问题，则可考虑提起诉讼。在整个过程中，请务必保留好相关证据。