抵押的东西在抵押期间原则上是可以卖的，但需遵循法律规定和合同约定。以下是对这一问题的详细分析：

1. 无特别约定的情况：

   • 根据《中华人民共和国民法典》第四百零六条的规定，抵押期间，抵押人可以转让抵押财产。这意味着，在抵押合同没有特别约定的情况下，抵押人有权将抵押物出售给第三方。
   • 抵押人在转让抵押财产时，应当及时通知抵押权人。这是抵押人的法定义务，以确保抵押权人的权益不受损害。如果抵押权人能证明抵押财产的转让可能损害其抵押权，抵押权人有权要求抵押人用转让所得的价款提前清偿债务，或者将价款提存。
   • 转让价款超过债权数额的部分归抵押人所有，不足部分仍由债务人负责清偿。

2. 有特别约定的情况：

   • 如果抵押合同中明确约定抵押人在抵押期间不得转让抵押财产，那么抵押人必须遵守这一约定。若抵押人违反约定擅自转让抵押财产，将构成违约，并需承担相应的违约责任，如赔偿损失等。

法律建议与注意事项：

• 在抵押期间，如果抵押人有意转让抵押财产，应首先检查抵押合同中是否有关于转让的特别约定。
• 若无特别约定，抵押人在转让前应及时通知抵押权人，并确保转让行为不会损害抵押权的实现。
• 若抵押权人认为转让可能损害其权益，双方应协商处理，如通过提前清偿债务或提存转让价款等方式保障抵押权人的利益。
• 在整个过程中，抵押人应确保操作的合法性和有效性，避免潜在的法律风险和纠纷。如果遇到任何法律问题，可以直接向我咨询。

综上所述，抵押期间抵押物的出卖并非绝对禁止，但需遵循法律规定和合同约定，确保各方权益得到妥善保护。