关于混凝土送检委托标签是否需要见证人签名的问题，根据市住建局《建设工程质量检测管理办法》以及相关检测流程规定，可以明确以下几点：

首先，在建设工程质量检测活动中，特别是涉及见证取样送样的环节，建设单位或监理单位需要指派见证人员对检测活动进行见证。这是为了确保检测试样的符合性、真实性及代表性，维护建设工程质量检测的公正性和准确性。

其次，对于混凝土送检这一具体环节，当现场检测或者检测试样送检时，委托单应当由送检人员和见证人员共同签字确认。这一要求明确指出了见证人员需要在委托单上签名，以作为对送检过程及试样真实性的见证。

进一步地，见证人员不仅需要在委托单上签名，还需要制作见证记录，详细记录取样、制样、标识、封志、送检以及现场检测等情况。这些记录是后续质量追溯和问题调查的重要依据。

最后，如果送检过程中没有见证人员的监督和签名，或者样品不符合规范及其他相关检测要求，检测机构将不予收样。这进一步强调了见证人员在混凝土送检过程中的重要作用。

综上所述，混凝土送检委托标签确实需要见证人签名，这是确保检测试样真实性和代表性、维护建设工程质量检测公正性和准确性的重要措施。