针对“两人合伙殴打70周岁且残疾老人”这一行为，处理方式如下：
刑事责任：
- 殴打70周岁且残疾的老人，情节严重的，可能构成故意伤害罪或其他相关犯罪。根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，故意伤害他人身体的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制；致人重伤的，处三年以上十年以下有期徒刑；致人死亡或者以特别残忍手段致人重伤造成严重残疾的，处十年以上有期徒刑、无期徒刑或者死刑。由于受害人是70周岁且残疾的老人，这一特殊身份可能成为加重处罚的情节。
民事责任：
- 除了刑事责任外，殴打者还需承担民事责任，包括赔偿老人的医疗费、护理费、交通费等为治疗和康复支出的合理费用，以及因误工减少的收入。如果造成残疾的，还应当赔偿残疾生活辅助具费和残疾赔偿金。
行政责任：
- 如果殴打行为尚未构成犯罪，但违反了治安管理规定，公安机关可以依法对殴打者进行行政处罚，如罚款、拘留等。
针对此类行为，建议立即报警并协助警方调查。同时，受害人的家属或监护人也可以寻求法律援助，通过民事诉讼途径要求殴打者承担相应的赔偿责任。如果有任何法律问题或需要进一步的法律建议，可以直接向我咨询。