在证据不足且坚持不认罪的情况下，若检察院无法补充到足够证据，可能会作出不起诉的决定；但若后续证据充足，仍有可能被追究刑事责任。具体分析如下：

一. 检察院的处理方式

1. 补充侦查：根据《中华人民共和国刑事诉讼法》第一百七十五条，人民检察院在审查案件时，若认为证据不足，可以要求公安机关补充侦查，也可以自行侦查。补充侦查以二次为限，若补充侦查后仍然认为证据不足，不符合起诉条件的，应当作出不起诉的决定。

• 例如，若你在案件中坚持不认罪，且检察院现有的证据无法充分证明你的罪行，检察院可能会退回公安机关补充侦查，或者在自行侦查后仍因证据不足而决定不起诉。

1. 不起诉决定：若经过两次补充侦查，检察院仍然认为证据不足，将作出不起诉的决定，此时你将不会被追究刑事责任。

二. 法院的可能判决

1. 证据不足的无罪判决：若案件进入审判阶段，法院在审理过程中也发现证据不足，无法证明你的罪行，将会作出无罪判决。

2. 后续证据充足的有罪判决：需要注意的是，即使当前证据不足，若后续检察院或公安机关能够补充到足够的证据，你仍然有可能被追究刑事责任，并由法院作出有罪判决。

三. 坚持不认罪的影响

1. 量刑考虑：虽然坚持不认罪本身不会直接导致更重的刑罚，但若在证据充足的情况下，你的不认罪态度可能会被法院视为不良行为表现，在量刑时予以一定的考虑。

2. 诉讼成本与时间：坚持不认罪可能会增加诉讼的复杂性和时间成本，对你和司法机关都是一种资源消耗。

我建议：在面对刑事案件时，应如实陈述事实，配合司法机关的调查。若确实存在冤情或证据不足，应积极向检察院、法院提出申辩，并寻求专业律师的帮助，以维护自己的合法权益。如有进一步需要，您可以继续咨询我。