外卖误上高速掉头了，交警一般会进行管理。以下从不同角度为你详细分析：

法律角度

1. 违反交通法规：高速公路是专供机动车高速行驶的道路，具有特定的交通规则和设计标准。根据《中华人民共和国道路交通安全法》及相关规定，非紧急情况不得在高速公路上掉头。外卖车辆误上高速后掉头，明显违反了这一规定，属于交通违法行为。交警有权对这种违法行为进行查处，可能会对驾驶人进行罚款、记分等处罚。
2. 可能构成危险驾驶行为：在高速公路上掉头，不仅违反了交通法规，还存在极大的安全隐患。因为高速公路上车速较快，其他车辆可能无法及时避让，容易引发严重的交通事故。如果这种行为被认定为对公共安全造成了潜在威胁，甚至可能构成危险驾驶罪（当然，构成危险驾驶罪有更严格的条件，这里只是从可能性的角度分析），交警会依法严肃处理。

交警管理角度

1. 维护交通秩序：交警的主要职责之一就是维护道路交通秩序，确保道路交通安全畅通。外卖车辆在高速公路上掉头这种违法行为，会破坏正常的交通秩序，增加交通事故发生的风险。交警发现后，必然会进行管理，以恢复正常的交通秩序。
2. 保障交通安全：交通安全关系到每一个交通参与者的生命和财产安全。对于在高速公路上掉头这种严重危及交通安全的行为，交警有责任及时制止和处理，以避免可能发生的交通事故，保障广大交通参与者的安全。

后续建议

1. 积极配合交警处理：如果被交警查处，驾驶人应积极配合交警的工作，如实说明情况，接受相应的处罚。不要与交警发生争执或抗拒执法，否则可能会面临更严重的法律后果。
2. 加强交通安全意识：此次事件也反映出驾驶人交通安全意识的淡薄。在今后的出行中，应加强对交通法规的学习，提高交通安全意识，避免再次发生类似的违法行为。

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