当您作为临时工遇到工头不发钱的情况时，这确实是一个令人头疼的问题，但您不必过于担心，因为法律为您提供了多种维权途径。以下是一些详细的建议，帮助您维护自己的合法权益：
一、优先与工头协商解决
直接沟通： 首先，尝试与工头进行面对面的友好交流。在沟通过程中，清晰、有条理地陈述您的工作情况，包括工作时长、工作内容以及应得的工资数额。要求工头按照约定支付工资，并保持冷静和理智，避免情绪化的冲突。
保留证据： 在沟通过程中，务必保留好所有的聊天记录、通话录音或其他形式的沟通记录。这些证据在后续可能需要的法律程序中至关重要，能够证明您与工头之间的劳务关系以及报酬的约定情况。
书面催告： 如果直接沟通无果，您可以通过发送短信、微信或撰写正式的书面催告函等方式，向工头明确指出其拖欠工资的事实，并限定一个合理的支付期限。同时表明，若逾期不支付，您将采取进一步的法律措施。
二、向相关部门投诉
准备材料： 在投诉前，准备好所有能证明劳动关系存在以及工资数额的相关证据，如工作证、考勤记录、工资条（如果有的话）、工友的证人证言、工作服、工作成果照片等。
劳动监察部门： 携带上述证据到当地劳动监察大队进行投诉。劳动监察部门有权对用人单位（在这里即工头或其代表的单位）进行调查和监督，责令其支付工资。
人力资源和社会保障局： 您也可以拨打12333人力资源社会保障服务热线进行咨询和投诉。工作人员会记录您的信息，并指导您后续的维权步骤，同时也会督促用人单位解决工资拖欠问题。
三、申请劳动仲裁
适用情形： 若投诉后问题仍未得到解决，或者您希望通过更具法律效力的途径解决纠纷，可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。
提交申请： 在申请仲裁时，需要提交仲裁申请书（详细说明仲裁请求、事实和理由等）以及相关证据材料。确保所有材料的真实性和完整性。
仲裁过程与执行： 仲裁委员会受理后会安排开庭审理。双方将根据提供的证据和相关法律规定进行辩论。仲裁结果具有法律效力，一般自受理仲裁申请之日起四十五日内结束，情况复杂的可延长不超过十五日。如果工头不执行仲裁裁决，您可以在规定期限内向法院申请强制执行。
四、向法院起诉
支付令申请： 如果劳动关系明确且工资数额确定，您可以依据《民事诉讼法》的规定，向法院申请支付令。法院会根据您的申请向工头发出支付令，要求其在规定期限内支付工资。若工头既不提出书面异议又不履行支付令，您可向法院申请强制执行。
提起诉讼： 如果您对仲裁结果不满意，或者存在特殊情况（如劳务关系而非劳动关系），可以直接向法院提起诉讼。通过法院的审理和判决，最终实现获得工资的目的。法院判决后若工头仍不支付，同样可申请强制执行其名下的财产。
五、寻求法律援助
如果您经济困难，无法承担律师费用，可以到当地法律援助中心申请法律援助。法律援助律师会免费为您提供法律咨询和代理服务，帮助您维护自己的合法权益。
总之，面对工头拖欠工资的情况，您应该积极采取合法途径来维护自己的权益。从与工头协商到向相关部门投诉，再到申请劳动仲裁和向法院起诉，每一步都需要您保留好相关证据，并按照法律法规的程序进行操作。同时，也要时刻保持警惕，避免陷入不必要的法律纠纷。希望这些建议能够帮助您顺利解决工资拖欠问题。