餐饮店员工被辞退时的赔偿标准，主要依据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，具体可以分为合法辞退与违法辞退两种情形，下面我将为您详细解析：

一、合法辞退的经济补偿

适用情形：

1. 员工在试用期间被证明不符合录用条件。
2. 员工严重违反用人单位的规章制度。
3. 员工严重失职、营私舞弊，给用人单位造成重大损害。
4. 员工同时与其他用人单位建立劳动关系，对完成本单位的工作任务造成严重影响，或者经用人单位提出，拒不改正。
5. 员工以欺诈、胁迫手段订立劳动合同，致使合同无效。
6. 员工被依法追究刑事责任。
7. 员工患病或非因工负伤，在规定的医疗期满后不能从事原工作，也不能从事由用人单位另行安排的工作。
8. 员工不能胜任工作，经过培训或者调整工作岗位，仍不能胜任工作。
9. 劳动合同订立时所依据的客观情况发生重大变化，致使劳动合同无法履行，经用人单位与劳动者协商，未能就变更劳动合同内容达成协议。

经济补偿计算标准：

• 按员工在本单位的工作年限，每满一年支付一个月工资的标准向劳动者支付经济补偿。
• 六个月以上不满一年的，按一年计算；不满六个月的，向劳动者支付半个月工资的经济补偿。
• 月工资是指劳动者在劳动合同解除或者终止前十二个月的平均工资，包括基本工资、奖金、津贴等。
• 若劳动者月工资高于用人单位所在直辖市、设区的市级人民政府公布的本地区上年度职工月平均工资三倍的，向其支付经济补偿的标准按职工月平均工资三倍的数额支付，向其支付经济补偿的年限最高不超过十二年。

二、违法辞退的赔偿金

适用情形：

餐饮企业无故辞退员工，即没有法定理由解除劳动合同。

赔偿金计算标准：

• 违法辞退时，用人单位需按经济补偿标准的二倍向劳动者支付赔偿金。
• 即每满一年支付两个月工资，六个月以上不满一年的按一年计算，不满六个月的支付一个月工资。

三、无需支付补偿的情形

在员工存在过错行为（如上述合法辞退情形中的前六项）的情况下，餐饮企业可以合法解除合同且无需支付补偿。

四、特殊群体的保护与补偿

• 对于孕期、产期、哺乳期的女职工，以及患职业病或因工负伤的劳动者，用人单位在解除劳动合同时需特别谨慎，并依法支付相应的补偿金及工伤补助。
• 对于在本单位连续工作满15年且距法定退休年龄不足5年的劳动者，也需给予特别关注，不能随意辞退。

五、注意事项

1. 程序合法性：用人单位辞退员工时，需提前30日书面通知或支付代通知金，并通知工会，确保辞退程序的合法性。
2. 个税处理：补偿金在当地职工平均工资3倍以内的部分免税，超出部分需按个人所得税规定缴纳。
3. 争议解决：若双方对补偿金额有异议，可通过劳动仲裁或诉讼途径解决。

综上所述，餐饮企业在辞退员工时，必须严格遵守法律法规，确保辞退行为的合法性，并根据不同情形准确计算并支付经济补偿或赔偿金，以保障双方的合法权益。