担保人在被借款人和银行联合欺诈的情况下，可以采取以下措施来保护自己的权益：

一、收集并保留证据

首先，担保人需要尽可能多地收集被欺诈的证据。这些证据可以包括与借款人和银行的聊天记录、电子邮件、短信、电话录音等，尤其是要关注那些能够证明欺诈行为的直接证据，如虚假陈述、伪造的文件或交易记录等。这些证据将在后续的法律程序中起到至关重要的作用。

二、向法院或仲裁机构申请撤销担保合同

根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，如果一方以欺诈手段使对方在违背真实意思的情况下实施的民事法律行为，受欺诈方有权请求人民法院或者仲裁机构予以撤销。因此，担保人可以依据这一法律规定，向法院或仲裁机构提出撤销担保合同的申请。如果法院或仲裁机构认定存在欺诈行为，那么担保合同将被撤销，自始无法律约束力，担保人也就无需承担担保责任。

三、要求欺诈方赔偿损失

如果担保人因欺诈行为遭受了经济损失，可以向欺诈方（即借款人和银行）提出赔偿要求。这包括因担保合同被撤销而无法收回的款项、因欺诈行为导致的直接经济损失以及因处理此事而产生的合理费用等。担保人可以通过法律途径追究欺诈方的赔偿责任，以维护自己的合法权益。

四、视债权人情况处理责任

在处理与债权人的关系时，担保人需要根据债权人的知情情况来采取相应的措施。如果债权人知道或应当知道欺诈事实，那么担保人可以不承担民事责任；如果债权人不知情，担保人在承担担保责任后，有权向欺诈方追偿。因此，担保人需要了解债权人的知情情况，并根据实际情况来决定自己的应对策略。

综上所述，担保人在被借款人和银行联合欺诈时，应该保持冷静，及时收集证据，通过法律途径来维护自己的合法权益。同时，也要根据实际情况来灵活处理与债权人的关系，以确保自己的利益得到最大程度的保护。